Propriedades físicas do feijão durante a secagem: determinação e modelagem

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorResende,Osvaldo-
Autor(es): dc.creatorCorrêa,Paulo César-
Autor(es): dc.creatorGoneli,André Luís Duarte-
Autor(es): dc.creatorRibeiro,Deise Menezes-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:29:01Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:29:01Z-
Data de envio: dc.date.issued2008-02-01-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542008000100033-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/6617-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1141725-
Descrição: dc.descriptionAs propriedades físicas dos produtos agrícolas são influenciadas diretamente pela secagem. Assim, buscou-se com o presente trabalho avaliar o efeito do teor de água nas propriedades físicas dos grãos de feijão da cultivar Vermelho Coimbra, e ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais. Analisaram-se duas metodologias para a determinação da massa específica aparente e da massa específica unitária. A massa específica aparente e a porosidade da massa foram determinadas utilizando-se uma balança de peso hectolitro e um picnômetro de comparação a ar, respectivamente. A massa específica unitária foi determinada em função da porosidade e da massa específica aparente. Os dados experimentais da massa específica aparente e unitária foram comparados com os obtidos pelo cálculo a partir da composição química média dos grãos de feijão. Concluiu-se que a redução no teor de água pela secagem influencia as propriedades físicas dos grãos, proporcionando a diminuição da porosidade e o aumento das massas específicas aparente e da massa específica unitária. A metodologia de determinação das massas específicas pela composição química média dos grãos de feijão apresenta limitação quanto à precisão dos resultados. As variações das propriedades físicas analisadas em função do teor de água são adequadamente representadas pelo modelo linear.-
Formato: dc.formattext/html-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherEditora da Universidade Federal de Lavras-
???dc.source???: dc.sourceCiência e Agrotecnologia v.32 n.1 2008-
Palavras-chave: dc.subjectPhaseolus vulgaris-
Palavras-chave: dc.subjectPorosidade-
Palavras-chave: dc.subjectMassa específica-
Palavras-chave: dc.subjectModelos matemáticos-
Título: dc.titlePropriedades físicas do feijão durante a secagem: determinação e modelagem-
Tipo de arquivo: dc.typejournal article-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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