Processo de obtenção de embalagem inteligente com indicador colorimétrico de dióxido de enxofre

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorDias, Marali Vilela-
Autor(es): dc.creatorFernandes, Gleyca de Jesus Costa-
Autor(es): dc.creatorCouto Neto, Antonio Estevam do-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:28:39Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:28:39Z-
Data de envio: dc.date.issued2024-09-23-
Data de envio: dc.date.issued2024-09-23-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/59480-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1141599-
Descrição: dc.descriptionA presente invenção demonstra um processo de obtenção de uma embalagem com indicador colorimétrico para detecção de sulfito residual (SO2) e o produto resultante do processo se refere à uma embalagem inteligente indicadora de SO2. A presente invenção tem por objetivo indicar por meio de alteração colorimétrica a presença/concentração de SO2. Agentes sulfitantes apresentam ampla utilização pela indústria alimentar por conta de suas propriedades antioxidantes e antimicrobianas, atuando como conservante de vários alimentos. A invenção apresenta o desenvolvimento de um filme de amido produzido pelo método de casting, contendo iodo em sua formulação. Quando tal filme que possui coloração que varia do azul ao preto é submetido ao contato com SO2, ocorre perda dessa coloração, mudando para incolor (transparente). Considerando as preocupações toxicológicas associadas a compostos sulfitantes e devido ao seu impacto à saúde, o desenvolvimento de um indicador da presença e/ou concentração de sulfitos nos produtos se constitui em uma vantagem importante para a população que consome alimentos conservados pela adição desses compostos, pois pode proporcionar maior confiança em relação ao produto a ser comprado e maior segurança para o consumidor.-
Direitos: dc.rightsUniversidade Federal de Lavras-
Direitos: dc.rightsFundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais-
Título: dc.titleProcesso de obtenção de embalagem inteligente com indicador colorimétrico de dióxido de enxofre-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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