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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Dias, Marali Vilela | - |
| Autor(es): dc.creator | Fernandes, Gleyca de Jesus Costa | - |
| Autor(es): dc.creator | Couto Neto, Antonio Estevam do | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:28:39Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:28:39Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2024-09-23 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2024-09-23 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/59480 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1141599 | - |
| Descrição: dc.description | A presente invenção demonstra um processo de obtenção de uma embalagem com indicador colorimétrico para detecção de sulfito residual (SO2) e o produto resultante do processo se refere à uma embalagem inteligente indicadora de SO2. A presente invenção tem por objetivo indicar por meio de alteração colorimétrica a presença/concentração de SO2. Agentes sulfitantes apresentam ampla utilização pela indústria alimentar por conta de suas propriedades antioxidantes e antimicrobianas, atuando como conservante de vários alimentos. A invenção apresenta o desenvolvimento de um filme de amido produzido pelo método de casting, contendo iodo em sua formulação. Quando tal filme que possui coloração que varia do azul ao preto é submetido ao contato com SO2, ocorre perda dessa coloração, mudando para incolor (transparente). Considerando as preocupações toxicológicas associadas a compostos sulfitantes e devido ao seu impacto à saúde, o desenvolvimento de um indicador da presença e/ou concentração de sulfitos nos produtos se constitui em uma vantagem importante para a população que consome alimentos conservados pela adição desses compostos, pois pode proporcionar maior confiança em relação ao produto a ser comprado e maior segurança para o consumidor. | - |
| Direitos: dc.rights | Universidade Federal de Lavras | - |
| Direitos: dc.rights | Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais | - |
| Título: dc.title | Processo de obtenção de embalagem inteligente com indicador colorimétrico de dióxido de enxofre | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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