Predição do índice de maturação de azeitonas usando imagens de câmera de smartphone

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorNunes, Cleiton Antônio-
Autor(es): dc.creatorLima, Ana Carolina Braga de-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:27:07Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:27:07Z-
Data de envio: dc.date.issued2020-03-09-
Data de envio: dc.date.issued2020-03-09-
Data de envio: dc.date.issued2020-03-09-
Data de envio: dc.date.issued2019-10-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/39280-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1141074-
Descrição: dc.descriptionO índice de maturação da azeitona é um fator determinante para a obtenção da azeitona de mesa e do azeite de oliva devido as diferentes composições químicas e sensoriais nos variados níveis de maturação. Uma forma de estimar o índice de maturação é através da cor do fruto, que varia de verde intenso a preto-violáceo. O método mais utilizado para definir o índice de maturação é através da inspeção visual, por ser um método simples, mas com pouca precisão. Este trabalho propõe a utilização do sistema de cores RGB associado a metodologias quimiométricas de calibração e classificação multivariada para predizer o índice de maturação dos frutos através de análise de imagens digitais. A metodologia analisada propõe uma forma de predizer o índice de maturação utilizando tecnologia de baixo custo, de fácil acesso, precisa e utilizando métodos não destrutivos. As imagens das azeitonas com e sem pele em 6 estágios de maturação determinados por inspeção visual foram obtidas utilizando celular e em seguida foram extraídos os parâmetros RGB médios de cada imagem. A predição do índice de maturação através da Análise Discriminante Linear teve um baixo desempenho, sendo que para o método baseado na cor da pele da azeitona o sucesso global foi de 64,44% e para aquele baseado na cor da polpa foi de 54,76%. Ao utilizar a Regressão Linear Múltipla para predizer o índice de maturação conseguiu-se um desempenho melhor, com coeficiente de determinação de 0,92 e 0,77 para os métodos baseados na cor da pele e da polpa, respectivamente. Portanto, a utilização de análise de imagens digitais por métodos multivariados para predizer o índice de maturação da azeitona é uma técnica promissora, de baixo custo, rápida, precisa e que não necessita de instrumentação laboratorial complexa.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Federal de Lavras-
Publicador: dc.publisherUFLA-
Publicador: dc.publisherbrasil-
Publicador: dc.publisherDepartamento de Ciência dos Alimentos-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Palavras-chave: dc.subjectProcessamento das Imagens Digitais-
Palavras-chave: dc.subjectSistemas de Medida de Cor-
Palavras-chave: dc.subjectQuimiometria-
Palavras-chave: dc.subjectAzeitonas - Produção-
Palavras-chave: dc.subjectAzeitona - Maturação-
Título: dc.titlePredição do índice de maturação de azeitonas usando imagens de câmera de smartphone-
Tipo de arquivo: dc.typeTCC-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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