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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Fernandes, Regiane Victória de Barros | - |
| Autor(es): dc.creator | Carmo, Eloá Lourenço do | - |
| Autor(es): dc.creator | Borges, Soraia Vilela | - |
| Autor(es): dc.creator | Botrel, Diego Alvarenga | - |
| Autor(es): dc.creator | Silva, Yasmim Fernanda da | - |
| Autor(es): dc.creator | Souza, Hugo Junior Barboza de | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:25:58Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:25:58Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2018-07-27 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2018-07-27 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2016 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/29801 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://www.seer.ufal.br/index.php/revistacienciaagricola/article/view/2469 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1140688 | - |
| Descrição: dc.description | Este estudo foi conduzido para avaliar a influência da adição de isolado proteico de soro (IPS) e inulina como materiais de parede, nas características físicas de óleo essencial de alecrim encapsulado por meio de secagem por atomização. Os tratamentos IPS/inulina (3:1) (1), IPS/inulina (1:1) (2) e IPS/inulina (1:3) (3) foram avaliados em delineamento inteiramente casualizado, com três repetições. As partículas foram classificadas como razoáveis (tratamentos 1 e 2) e ruim (tratamento 3) para fluidez e todos os tratamentos foram considerados com alta coesividade. O modelo de BET apresentou o melhor ajuste para o comportamento das isotermas de adsorção, sendo observados valores de teor de umidade na monocamada (Xm) iguais a 0,053 g.g-1, 0,070 g.g-1e 0,097 g.g-1para os tratamentos 1, 2 e 3, respectivamente. Todos os pós destes tratamentos apresentaram visivelmente estrutura física amorfa mesmo em altas atividades de água. O uso de IPS e inulina como materiais encapsulantes para óleo essencial de alecrim mostrou-se como uma potencial alternativa. | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas | - |
| Direitos: dc.rights | restrictAccess | - |
| ???dc.source???: dc.source | Revista Ciência Agrícola | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Isolado proteico de soro | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Óleo essencial de alecrim | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Proteína láctea | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Isotermas | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Whey protein isolate | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Rosemary essential oil | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Milk protein | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Isotherms | - |
| Título: dc.title | Comportamento de óleo essencial de alecrim microencapsulado por spray drying em diferentes umidades relativas | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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