Cristalização de açúcares em doces de frutos

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorCal-Vidal, José-
Autor(es): dc.contributorBorem, Flávio Meira-
Autor(es): dc.contributorFerrua, Fabiana Q.-
Autor(es): dc.contributorBorges, Soraia Vilela-
Autor(es): dc.contributorCarneiro, Clécia da Silva-
Autor(es): dc.creatorTerán-Ortiz, Gaby Patrícia-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:25:48Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:25:48Z-
Data de envio: dc.date.issued2019-01-02-
Data de envio: dc.date.issued2019-01-02-
Data de envio: dc.date.issued2018-12-07-
Data de envio: dc.date.issued2004-03-05-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/32401-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1140631-
Descrição: dc.descriptionEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.-
Descrição: dc.descriptionIndisponível-
Descrição: dc.descriptionIndisponível-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Federal de Lavras-
Publicador: dc.publisherPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos-
Publicador: dc.publisherUFLA-
Publicador: dc.publisherbrasil-
Publicador: dc.publisherDepartamento de Ciência dos Alimentos-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Palavras-chave: dc.subjectCristalização - Alimentos-
Palavras-chave: dc.subjectDoces de frutas-
Palavras-chave: dc.subjectAlimentos - Microestrutura-
Palavras-chave: dc.subjectDoces - Preparo-
Palavras-chave: dc.subjectCrystallization - Food-
Palavras-chave: dc.subjectFruit candy-
Palavras-chave: dc.subjectFood - Microstructure-
Palavras-chave: dc.subjectSweets - Preparation-
Palavras-chave: dc.subjectCiência de Alimentos-
Título: dc.titleCristalização de açúcares em doces de frutos-
Tipo de arquivo: dc.typetese-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

Não existem arquivos associados a este item.