Análise da organização do trabalho na produção de queijo muçarela em um laticínio localizado na mesorregião do Alto Paranaíba

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorMelo, Gustavo Alves de-
Autor(es): dc.creatorPeixoto, Maria Gabriela Mendonça-
Autor(es): dc.creatorBarbosa, Samuel Borges-
Autor(es): dc.creatorMendonça, Maria Cristina Angélico-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:25:39Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:25:39Z-
Data de envio: dc.date.issued2022-06-01-
Data de envio: dc.date.issued2022-06-01-
Data de envio: dc.date.issued2021-08-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/50087-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://www.brazilianjournals.com/index.php/BJB/article/view/34816-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1140573-
Descrição: dc.descriptionThis article contemplates the study of the organization of work in the production of mozzarella in a company in the dairy sector located in the Alto Paranaíba region. It raised questions such as the presence or absence of tools, methods or even habits thatorganize the way in which the tasks performed in the manufacture of cheese influence the operation of the company, analyzing the consequences it causes. The objective of the study was to describe the methods used by the company to organize work, and how this affects the production of mozzarella cheese, the productivity of the line and the performance and adequacy of the way in which tasks are performed by employees. With it, we were able to have a vision of this work organization within the company's production line and explain the benefits and gaps that are left when it exists or not.-
Descrição: dc.descriptionO presente artigo contempla o estudo da organização do trabalho na produção da muçarela em uma empresa do setor lácteo localizada na região do Alto Paranaíba. Nele foram levantadas questões decomo a presença ou não de ferramentas, métodos ou até mesmo hábitos que organizem a maneira de como as tarefas executadas na fabricação do queijo influenciam no funcionamento da empresa, analisando os reflexos que o mesmo causa. O objetivo do estudo foi descrever os métodos que são utilizados pela empresa para a organização do trabalho, e como isso afeta na fabricação do queijo muçarela, na produtividade da linha e no desempenho e adequação da forma em que as tarefas são realizadas pelos colaboradores. Comele conseguimos ter a visão desta organização do trabalho dentro dessa linha produtiva da empresa e explicitar os benefícios e gapsque são deixados quando a mesma existe ou não.-
Idioma: dc.languagept_BR-
Direitos: dc.rightsrestrictAccess-
???dc.source???: dc.sourceBrazilian Journals of Business-
Palavras-chave: dc.subjectOrganização do trabalho-
Palavras-chave: dc.subjectLaticínio-
Palavras-chave: dc.subjectMuçarela-
Palavras-chave: dc.subjectWork organization-
Palavras-chave: dc.subjectDairy-
Palavras-chave: dc.subjectMozzarella-
Título: dc.titleAnálise da organização do trabalho na produção de queijo muçarela em um laticínio localizado na mesorregião do Alto Paranaíba-
Título: dc.titleAnalysis of the organization of work in the production of mozzarella cheese in a dairy located in the mesoregion of Alto Paranaíba-
Tipo de arquivo: dc.typeArtigo-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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