
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Menezes, Evandro Galvão Tavares | - |
| Autor(es): dc.creator | Oliveira, Érica Resende | - |
| Autor(es): dc.creator | Carvalho, Gabriel Ribeiro | - |
| Autor(es): dc.creator | Guimarães, Isabela Costa | - |
| Autor(es): dc.creator | Queiroz, Fabiana | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:25:20Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:25:20Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-04-14 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-04-14 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019-11 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/40029 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1140460 | - |
| Descrição: dc.description | Recently, many researches have become available in order to value agroindustrial waste and by-products through processes that exploit these wastes and transform them into new value-added products. Thus, this study aimed to assess the chemical composition (proximate analysis, mineral profile, pectic substances, carbohydrates), fatty acid profile, and bioactive compounds of two major exotic fruit wastes (seeds), marolo and soursop, largely found in one of the richest Brazilian biomes, the Savannah. Soursop and marolo seeds showed significant fat (295.1 and 311.3 g kg-1 d.b., respectively), protein (149.9 and 188.7 g kg-1 d.b., respectively), and fiber (426.7 and 351.1 g kg-1 d.b., respectively) contents. Marolo seeds were found to be the richest in phenolic compounds (32043.1 mg GAE kg-1 d.b.) and also presented the highest DPPH• scavenging activity (91.25%). The major phenolic compound found in marolo and soursop seeds was rutin. Among the fatty acids found in both seeds, the ones with unsaturated chains were predominant, such as oleic acid (48.54% for marolo, and 40.35% for soursop seeds). The seeds analyzed were found to be sources of Cu and Mg. Marolo and soursop seeds were found to be a good source of nutritional compounds and an alternative to obtain compounds of interest to be used in the development of food produce, pharmaceutical, and cosmetic products. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | - |
| Direitos: dc.rights | Attribution 4.0 International | - |
| Direitos: dc.rights | Attribution 4.0 International | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | - |
| ???dc.source???: dc.source | Food Science and Technology | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Fatty acids | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Food residue | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Bioactives | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Araticum | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Ácidos graxos | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Resíduo alimentar | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Bioativos | - |
| Título: dc.title | Assessment of chemical, nutritional and bioactive properties of Annona crassiflora and Annona muricata wastes | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: