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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Carreira, Raquel Linhares | - |
| Autor(es): dc.creator | Ornellas, Cléia Batista Dias | - |
| Autor(es): dc.creator | Morais, Harriman Aley | - |
| Autor(es): dc.creator | Motta, Silvana da | - |
| Autor(es): dc.creator | Silvestre, Marialice Pinto Coelho | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:22:58Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:22:58Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2003-04-01 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-04-30 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-04-30 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-04-30 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000200023 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/5693 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1139714 | - |
| Descrição: dc.description | The effect of ultrafiltration and precipitation by TCA on the peptide profile of casein hydrolysates was studied. After these treatments, the hydrolysates were fractionated by size-exclusion HPLC and the rapid Correct Fraction Area method was used for quantifying the peptides. These treatments changed the peptide profile having reduced the di- and tripeptide content of some enzymatic preparations. In order to explain these results, some considerations concerning operational conditions and peptide hydrophobicity were made. | - |
| Descrição: dc.description | Neste trabalho, estudou-se a influência da ultrafiltração e da precipitação pelo ácido tricloroacético (TCA) sobre o perfil peptídico de hidrolisados de caseína. Após esses tratamentos, os hidrolisados foram fracionados pela CLAE-EM (cromatografia líquida de alta eficiência - exclusão molecular), seguida da quantificação dos peptídeos nas frações cromatográficas pelo método rápido da Área Corrigida da Fração (ACF). Observou-se que esses tratamentos alteraram o perfil peptídico, tendo reduzido os teores de di- e tripeptídeos da maioria das preparações enzimáticas. Algumas considerações relacionadas às condições operacionais e à influência da hidrofobicidade dos peptídeos foram feitas, no intuito de explicar os resultados obtidos. | - |
| Formato: dc.format | text/html | - |
| Publicador: dc.publisher | Editora da Universidade Federal de Lavras | - |
| ???dc.source???: dc.source | Ciência e Agrotecnologia v.27 n.2 2003 | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Hidrolisados de caseína | - |
| Palavras-chave: dc.subject | TCA | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Ultrafiltração | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Peptídeos | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Casein hydrolysates | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Ultrafiltration | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Peptides | - |
| Título: dc.title | Efeito da precipitação pelo ácido tricloroacético (TCA) e da ultrafiltração sobre o perfil peptídico de hidrolisados de caseína | - |
| Título: dc.title | Influence of precipitation and ultrafiltration on the peptide profile of casein hydrolysates | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | journal article | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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