Efeito da precipitação pelo ácido tricloroacético (TCA) e da ultrafiltração sobre o perfil peptídico de hidrolisados de caseína

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorCarreira, Raquel Linhares-
Autor(es): dc.creatorOrnellas, Cléia Batista Dias-
Autor(es): dc.creatorMorais, Harriman Aley-
Autor(es): dc.creatorMotta, Silvana da-
Autor(es): dc.creatorSilvestre, Marialice Pinto Coelho-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:22:58Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:22:58Z-
Data de envio: dc.date.issued2003-04-01-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Data de envio: dc.date.issued2015-04-30-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000200023-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/5693-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1139714-
Descrição: dc.descriptionThe effect of ultrafiltration and precipitation by TCA on the peptide profile of casein hydrolysates was studied. After these treatments, the hydrolysates were fractionated by size-exclusion HPLC and the rapid Correct Fraction Area method was used for quantifying the peptides. These treatments changed the peptide profile having reduced the di- and tripeptide content of some enzymatic preparations. In order to explain these results, some considerations concerning operational conditions and peptide hydrophobicity were made.-
Descrição: dc.descriptionNeste trabalho, estudou-se a influência da ultrafiltração e da precipitação pelo ácido tricloroacético (TCA) sobre o perfil peptídico de hidrolisados de caseína. Após esses tratamentos, os hidrolisados foram fracionados pela CLAE-EM (cromatografia líquida de alta eficiência - exclusão molecular), seguida da quantificação dos peptídeos nas frações cromatográficas pelo método rápido da Área Corrigida da Fração (ACF). Observou-se que esses tratamentos alteraram o perfil peptídico, tendo reduzido os teores de di- e tripeptídeos da maioria das preparações enzimáticas. Algumas considerações relacionadas às condições operacionais e à influência da hidrofobicidade dos peptídeos foram feitas, no intuito de explicar os resultados obtidos.-
Formato: dc.formattext/html-
Publicador: dc.publisherEditora da Universidade Federal de Lavras-
???dc.source???: dc.sourceCiência e Agrotecnologia v.27 n.2 2003-
Palavras-chave: dc.subjectHidrolisados de caseína-
Palavras-chave: dc.subjectTCA-
Palavras-chave: dc.subjectUltrafiltração-
Palavras-chave: dc.subjectPeptídeos-
Palavras-chave: dc.subjectCasein hydrolysates-
Palavras-chave: dc.subjectUltrafiltration-
Palavras-chave: dc.subjectPeptides-
Título: dc.titleEfeito da precipitação pelo ácido tricloroacético (TCA) e da ultrafiltração sobre o perfil peptídico de hidrolisados de caseína-
Título: dc.titleInfluence of precipitation and ultrafiltration on the peptide profile of casein hydrolysates-
Tipo de arquivo: dc.typejournal article-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

Não existem arquivos associados a este item.