Dynamic behavior of saccharomyces cerevisiae, pichia kluyveri and hanseniaspora uvarum during spontaneous and inoculated cocoa fermentations and their effect on sensory characteristics of chocolate

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Data: 
2-Dez-2016
2-Dez-2016
2015
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Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)