Identification and assessment of kefir yeast potential for sugar/ethanol-resistance

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorMiguel, M. G. C. P.-
Autor(es): dc.creatorCardoso, P. G.-
Autor(es): dc.creatorMagalhães-Guedes, K. T.-
Autor(es): dc.creatorSchwan, R. F.-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:21:25Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:21:25Z-
Data de envio: dc.date.issued2020-04-09-
Data de envio: dc.date.issued2020-04-09-
Data de envio: dc.date.issued2013-03-19-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/39933-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1139152-
Descrição: dc.descriptionBiochemical and molecular analysis was used for identification of different kefir yeasts species from Brazil, Canada and the United States of America. The sugar/ethanol-resistant activity of the yeasts was evaluated. Saccharomyces cerevisiae and Kluyveromyces marxianus had the highest growth rates, suggesting biotechnological applications possible for these strains.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languageen-
Publicador: dc.publisherSociedade Brasileira de Microbiologia (SBM)-
Direitos: dc.rightsAttribution-NonCommercial 4.0 International-
Direitos: dc.rightsAttribution-NonCommercial 4.0 International-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/-
???dc.source???: dc.sourceBrazilian Journal of Microbiology (BJM)-
Palavras-chave: dc.subjectKefir-
Palavras-chave: dc.subjectSugar/ethanol-resistant yeasts-
Palavras-chave: dc.subjectYeasts diversity-
Palavras-chave: dc.subjectRep-PCR-
Palavras-chave: dc.subjectPCR-DGGE-
Título: dc.titleIdentification and assessment of kefir yeast potential for sugar/ethanol-resistance-
Tipo de arquivo: dc.typeArtigo-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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