
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Oliveira, Cleiton Lourenço de | - |
| Autor(es): dc.creator | Brychkova, Galina | - |
| Autor(es): dc.creator | Esteves-Ferreira, Alberto Abrantes | - |
| Autor(es): dc.creator | McKeown, Peter | - |
| Autor(es): dc.creator | Gomes, Matheus de Souza | - |
| Autor(es): dc.creator | Maluf, Wilson Roberto | - |
| Autor(es): dc.creator | Gomes, Luiz Antonio Augusto | - |
| Autor(es): dc.creator | Spillane, Charles | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:17:44Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:17:44Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-03-24 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-03-24 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-03-05 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/39333 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814619315584 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1137812 | - |
| Descrição: dc.description | Amongst green leafy vegetables, new varieties of lettuce enriched in lutein and β-carotene are being developed to provide increased supply of dietary carotenoids. We investigated the effect of lettuce genotypes (varieties) and thermal treatments on lutein and β-carotene bioaccessibility to the micellar fraction (and also carotenoid bioavailability) using a human Caco-2 cell model system. Carotenoid absorption by mammalian cells is not correlated with initial carotenoid concentration in fresh lettuce leaves. While thermal treatment of lettuce leaves increases carotenoid availability, resulting in higher lutein and β-carotene absorption, disruption of the food matrix by prior cooking results in reduced carotenoid levels and transfer to the micellar fraction. Unless the food matrix is disrupted through breeding or post-harvest treatments, absorption of carotenoids from biofortified lettuce remains similar to lettuce cultivars with low carotenoid levels. Genetic improvement programs for biofortified lettuce varieties need to focus on increasing the carotenoid bioavailability from the food matrix. | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Elsevier | - |
| Direitos: dc.rights | restrictAccess | - |
| ???dc.source???: dc.source | Food Chemistry | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Biofortified crops | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Lettuce | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Lutein | - |
| Palavras-chave: dc.subject | β-Carotene | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Bioaccessibility | - |
| Palavras-chave: dc.subject | In vitro digestion | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Caco-2 cells | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Cooking | - |
| Título: dc.title | Thermal disruption of the food matrix of biofortified lettuce varieties modifies absorption of carotenoids by Caco-2 cells | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: