
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Contado, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca | - |
| Autor(es): dc.creator | Queiroz, Estela de Rezende | - |
| Autor(es): dc.creator | Rocha, Denise Alvarenga | - |
| Autor(es): dc.creator | Fraguas, Rodrigo Martins | - |
| Autor(es): dc.creator | Simão, Anderson Assaid | - |
| Autor(es): dc.creator | Botelho, Lucimara Nazará Silva | - |
| Autor(es): dc.creator | Abreu, Adneia de Fátima | - |
| Autor(es): dc.creator | Braga, Mariana Aparecida | - |
| Autor(es): dc.creator | Abreu, Celeste Maria Patto de | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:16:04Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:16:04Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2017-08-14 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2017-08-14 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-05 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/15174 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1137214 | - |
| Descrição: dc.description | Yacon tubers have been a distinguished alternative of fructans, drawing the attention of researchers and food industries. Since fructans are carbohydrate reserves storage can reduce their contents. Additionally, the type of extraction used can provide a higher yield of fructans. Therefore, it was necessary to study yacon storage and its influence on the extraction and quantification of fructans. Thus, the objective of this study was to evaluate three fructan extractions (water 75°C, water 95°C, ethanol 90°C) in yacon with 3 sizes (large, medium, small), stored for 20 days, at room temperature as well as to compare two quantification techniques. The three extractions can be used when fructans are quantified by high performance liquid chromatography (HPLC). For quantification by spectrometry, the best extraction method was ethanol at 90°C. Medium and small-sized tubers presented the highest contents of fructans that large tubers, and storage negatively influenced these contents. Fructan quantification by HPLC was higher than the spectrophotometric technique. All treatments showed a degree of polymerization in the range from 3 to 7, allowing numerous technological applications for fructans present in yacon. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Publicador: dc.publisher | Academic Journals | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| ???dc.source???: dc.source | African Journal of Biotechnology | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Yacon - Frutanos | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Yacon - Fructans | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Yacon - Storage | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Yacon - Armazenamento | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Fructooligosaccharides | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Fructo-oligossacarídeos | - |
| Título: dc.title | Extraction, quantification and degree of polymerization of yacon (Smallanthus sonchifolia) fructans | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: