Boas práticas de fabricação (BPF’s): o escudo contra doenças transmitidas por alimentos (DTA’s) nas cozinhas

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorAbreu, Paula Karoline Nascimento-
Autor(es): dc.creatorAssis, Suzanny Ferreira de-
Autor(es): dc.creatorRodrigues, Jéssica Ferreira-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:15:05Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:15:05Z-
Data de envio: dc.date.issued2024-11-07-
Data de envio: dc.date.issued2024-11-07-
Data de envio: dc.date.issued2024-11-07-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/59670-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1136859-
Descrição: dc.descriptionA cartilha apresenta orientações sobre práticas essenciais de higiene e segurança no manuseio de alimentos. Aborda a importância das BPFs para prevenir contaminações, controlar pragas, garantir a qualidade da água e a higienização de utensílios. A cartilha é destinada a manipuladores de alimentos e serve como um recurso auxiliar em treinamentos, reforçando a necessidade de boas práticas para assegurar a saúde dos consumidores e proteger a reputação dos estabelecimentos alimentícios.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Federal de Lavras (UFLA)​-
Direitos: dc.rightsAttribution 4.0 International-
Direitos: dc.rightsAttribution 4.0 International-
Direitos: dc.rightsacesso aberto-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/-
Palavras-chave: dc.subjectDoenças transmitidas por alimentos-
Palavras-chave: dc.subjectHigiene pessoal-
Palavras-chave: dc.subjectControle de pragas-
Palavras-chave: dc.subjectQualidade da água-
Palavras-chave: dc.subjectHigienização de utensílios-
Palavras-chave: dc.subjectPersonal hygiene-
Palavras-chave: dc.subjectPest control-
Palavras-chave: dc.subjectWater quality-
Palavras-chave: dc.subjectUtensil sanitation-
Título: dc.titleBoas práticas de fabricação (BPF’s): o escudo contra doenças transmitidas por alimentos (DTA’s) nas cozinhas-
Tipo de arquivo: dc.typeBrochuras/Panfletos-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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