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Aditivos tecnológicos em processo e na digestibilidade de alimentos secos extrusados para cães
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1136603
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Bertechini, Antônio Gilberto | - |
| Autor(es): dc.contributor | Sá-Fortes, Cristina Maria Lima | - |
| Autor(es): dc.contributor | Saad, Flávia Maria de Oliveira Borges | - |
| Autor(es): dc.contributor | Teixeira, Alexandre de Oliveira | - |
| Autor(es): dc.contributor | Rocha, Gabriel Cipriano | - |
| Autor(es): dc.creator | Rocha Junior, Carlos Magno da | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:14:21Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:14:21Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019-05-02 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019-05-02 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019-05-02 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019-02-17 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/33966 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1136603 | - |
| Descrição: dc.description | The objective of this trial was to evaluate the effects of emulsifier additives on the process and texture characteristics of kibbles in dry foods extruded in pet food and to evaluate the apparent digestibility of nutrients and apparent metabolizable energy in dry foods for adult dogs. Also to evaluate the use of antioxidants on the oxidative stability of poultry viscera oil used in the pet food industry. The experiments were divided into 2 articles, below. At the first article, an economical food was used, suitable for adult dogs of all races. The emulsifier (EMU), based on glyceryl polyethylene glycol ricinoleate, was added “on top”, forming 5 treatments: ((Control (CON), (0.3 EMU; CON + 0.3 g/kg EMU), (0.6 EMU; CON + 0.06 g/kg EMU), (0.9 EMU; CON + 0.9 g/kg EMU), (1.2 EMU; CON + 1.2 g/kg EMU)). Canonical functions 1 and 2 were significant (P <0.05). The amount of variance explained among the canonical statistical variables independent and dependent on function 1 (79.49%) was significant for the groups of characteristics analyzed. Dietary emulsifier concentrations did not influence the CTTAD of nutrients. However, the ME was higher for the 0.3 EMU and 0.6 EMU compared to the 0.9 EMU. The addition of the emulsifier changed the production parameters (P <0.05). There was significative cubic effect (P <0.0001) of concentration of emulsifier on engine amperage, active power and energy consumption. These results indicate that the use of emulsifier can be used as a technological additive in dry extruded foods for adult dogs.; At the second article, two commercial emulsifiers (EMU), added on top, were used in an extruded dry food, suitable for adult dogs, forming 3 treatments ((CON; Control), (EMUA; CON + 0,06% emulsifier A), (EMUB; CON + 0,06% emulsifier B)). The oxidative stability of poultry viscera oil with 5 synthetic and 2 natural commercial antioxidants ((Control (CON); CON + (BHT+BHA+ETO95); CON+ (BHT+BHA); CON+ (BHA+PG+AC); CON + (BHT+BHA+ETO70); CON + BHA; CON + (ASC+ rosemary); CON + (ASC+ tocopherols)) at 3 temperatures (90 °C, 110 °C and 130 °C) was evaluated and the lipid profile analysis was performed at 130 °C. It was observed that canonical function 1 was significant (P<0.05). It was noticed that there was control in the process, due to the grouping of the treatments. The use of emulsifiers influenced (P <0.05) the hardness characteristic of the kibbles, with lower resistance in EMUA. EMUB obtained values of amperage, power and energy consumption, lower than the other treatments (P <0.05). The antioxidants used to form the treatments CON + (BHT+BHA+ETO95), CON+ (BHA+PG+AC) and CON + BHA, preserved more essential fatty acids (linolenic and linoleic). Natural antioxidants had higher oxidation, with higher proportions of saturated fatty acids and the worse ω6: ω3 ratios. It is concluded that EMUB was the best contributor to texture characteristics and to the extrusion process and it is indicated the synthetic antioxidants used in CON + (BHT+BHA+ETO95), CON+ (BHA+PG+AC) and CON + BHA which provided greater protection against oxidation and preserved more the essential fatty acids. Natural antioxidants in the present study did not provide satisfactory protection. | - |
| Descrição: dc.description | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) | - |
| Descrição: dc.description | Objetivou-se com essa pesquisa avaliar os efeitos de aditivos emulsificantes em características de processo e textura dos kibbles em alimentos secos extrusados em pet food e avaliar a digestibilidade aparente de nutrientes e energia metabolizável aparente, em alimentos secos para cães adultos, além de avaliar o uso de antioxidantes sobre a estabilidade oxidativa do óleo de vísceras de aves utilizado na indústria pet food. Os experimentos foram divididos em dois artigos, a saber: no primeiro artigo foi utilizado um alimento econômico, adequado para cães adultos de todas as raças. O emulsificante (EMU), a base de ricinoleato de gliceril polietilenoglicol, foi adicionado on top, formando cinco tratamentos: ((Controle (CON), (0.3 EMU; CON + 0.3 g/kg EMU), (0.6 EMU; CON + 0.06 g/kg EMU), (0.9 EMU; CON + 0.9 g/kg EMU), (1.2 EMU; CON + 1.2 g/kg EMU)). As funções canônicas 1 e 2 foram significativas (P <0,05). O R² canônico encontrado foi elevado, ou seja, a quantidade de variância explicada entre as variáveis estatísticas canônicas independentes e dependentes da função 1 (79,49%) foi significativa para os grupos de características analisadas. O uso de emulsificante não influenciou coeficiente de digestibilidade aparente CTTAD de nutrientes (P> 0,05). Diferenças (P <0,05) na energia metabolizável aparente foram observadas, com maiores valores em 0.3 EMU e 0.6 EMU, comparado a 0.9 EMU. A adição do emulsificante mudou os parâmetros de produção (P <0,05). Houve efeito cúbico (P <0,0001) da concentração do emulsificante na amperagem do motor, potência e consumo de energia. Esses resultados indicam que o uso de emulsificante pode ser utilizado como aditivo tecnológico em alimentos extrusados secos para cães adultos; no segundo artigo, dois emulsificantes comerciais, adicionados on top, foram utilizados em um alimento seco extrusado, indicado para cães adultos, formando 3 tratamentos ((CON; Controle), (EMUA; CON + 0,06% emulsificante A), (EMUB; CON + 0,06% emulsificante B)). Foi avaliada a estabilidade oxidativa do óleo de vísceras de aves com 5 antioxidantes comerciais sintéticos e 2 naturais ((Controle (CON); CON + (BHT+BHA+ETO95); CON+ (BHT+BHA); CON+ (BHA+PG+AC); CON + (BHT+BHA+ETO70); CON + BHA; CON + (ASC+ alecrim); CON + (ASC+ tocoferois)), em 3 temperaturas (90 o C, 110 o C e 130 o C), e realizada análise do perfil lipídico a 130 o C. Observou-se que a função canônica 1 mostrou-se significante (P<0,05). Percebeu-se que houve controle no processo, devido ao agrupamento dos tratamentos. A utilização de emulsificantes influenciou (P <0,05) a característica de dureza dos kibbles, com menor resistência em EMUA. O tratamento EMUB obteve valores de amperagem, potência e consumo de energia, inferior aos demais tratamentos (P<0,05). Os antioxidantes utilizados em CON + (BHT+BHA+ETO95), CON+ (BHA+PG+AC) e CON + BHA, preservaram mais os ácidos graxos essenciais (linolênico e linoleico). Os antioxidantes naturais tiveram maior oxidação, com maiores proporções de ácidos graxos saturados e as piores relações ω6: ω3. Conclui-se que EMUB melhor contribui para características de textura e para o processo de extrusão e indicase os antioxidantes sintéticos utilizados nos tratamentos CON + (BHT+BHA+ETO95), CON + (BHA+PG+AC) e CON + BHA, os quais proporcionaram maior proteção contra à oxidação e preservaram mais os ácidos graxos essenciais. Os antioxidantes naturais, no presente estudo, não apresentaram proteção satisfatória. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Universidade Federal de Lavras | - |
| Publicador: dc.publisher | Programa de Pós-Graduação em Zootecnia | - |
| Publicador: dc.publisher | UFLA | - |
| Publicador: dc.publisher | brasil | - |
| Publicador: dc.publisher | Departamento de Zootecnia | - |
| Direitos: dc.rights | acesso aberto | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Emulsificantes | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Antioxidantes | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Alimentos - Textura | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Extrusão | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Pet food | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Emulsifiers | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Antioxidants | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Extrusion | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Zootecnia | - |
| Título: dc.title | Aditivos tecnológicos em processo e na digestibilidade de alimentos secos extrusados para cães | - |
| Título: dc.title | Technological additives in process and digestibiity of dry extruded food for dogs | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | tese | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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