Microencapsulação de leveduras com atributos probióticos e sua aplicação no tratamento da disbiose induzida por vancomicina

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorSchwan, Rosane Freitas-
Autor(es): dc.contributorMelo, Dirceu de Sousa-
Autor(es): dc.contributorMartins, Pâmela Mynsen Machado-
Autor(es): dc.contributorDias, Disney Ribeiro-
Autor(es): dc.contributorRamos, Cintia Lacerda-
Autor(es): dc.contributorBatista, Nádia Nara-
Autor(es): dc.contributorNobre, Francesca Silva Dias-
Autor(es): dc.contributorEsteves, Elizabethe Adriana-
Autor(es): dc.creatorResende, Iara Ferreira-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:13:03Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:13:03Z-
Data de envio: dc.date.issued2025-09-23-
Data de envio: dc.date.issued2025-04-15-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/60326-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1136150-
Descrição: dc.descriptionThis study aimed to develop a microencapsulation protocol for yeasts with probiotic attributes, to improve their viability and passage through the gastrointestinal tract (GIT) and subsequently test the product in the treatment of antibiotic-induced dysbiosis in BALB/c mice. The study was divided into two stages. The first stage aimed to select the cell wall material and conditions for the microencapsulation of Saccharomyces cerevisiae (CCMA 0732) and Pichia kluyveri (CCMA 0615). The yeasts (108 CFU/mL) were microencapsulated separately by spray drying using whey powder (WP - 15%, 20%, and 30%) and sodium alginate (ALG - 1%). The microcapsules and cell viability were characterized during two months of storage (4 °C and 25 °C). The selected formulations were applied to the fermentation of a probiotic functional beverage, and their survival and viability were evaluated in the simulated GIT. The results showed that the viability of spray-dried microencapsulated yeasts depends on the species and encapsulating matrix used. Furthermore, it was shown that P. kluyveri with 15% WP + 1% ALG maintained high viability under simulated GIT conditions: exposed independently (>84%) or incorporated into a food matrix (>94%). Yeast microencapsulation has proven to be a technological tool that enhances their viability, improves biotechnological applications, and facilitates the efficient delivery of probiotics to the host. The second stage of the study consisted of in vivo testing a model of vancomycin-induced dysbiosis. Based on the results of the first study, microencapsulated P. kluyveri yeast with 15% WP was selected for application in vivo model. A total of 32 male Balb/c mice were divided into three experimental groups: Control (CG), Dysbiosis (DG), and Yeast-Treated Dysbiosis (YG). The DG and YG groups underwent dysbiosis induction with 100 μL vancomycin (10 mg/mL) for 14 days by gavage, while the CG received saline. Subsequently, the YG group received microencapsulated yeast at a concentration of 107 CFU/mL diluted in saline by gavage, while the other groups received saline alone. In general, antibiotic treatment triggered a series of deleterious manifestations characteristic of dysbiosis, such as increased Enterobacteriaceae population in feces, increased white blood cell and total lymphocyte counts, and spleen weight, damage to the intestinal epithelium with reduced villi size, and increased inflammatory infiltrate and goblet cells. Treatment with yeast after antibiotic use was successful in attenuating the disease, restoring most of the evaluated parameters to levels similar to the control. Specifically, regarding microbiome data, it was observed that vancomycin decreased the abundance of groups such as Bacillota and favored Verrucomicrobiota and Patescibacteria, with a greater abundance of potentially pathogenic genera such as Agathobaculum and Lachnoclostridium. The use of P. kluyveri CCMA 0615 specifically favored the Verrucomicrobiota phylum, mainly the genera Akkermansia, Blautia, and Parabacteroides goldsteinii, microbial groups recognized as beneficial. In conclusion, the findings suggest that microencapsulated P. kluyveri CCMA 0615 may be a promising probiotic candidate for mitigating antibiotic-induced intestinal disorders and promoting intestinal health.-
Descrição: dc.descriptionFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG)-
Descrição: dc.descriptionEste trabalho tem como objetivo desenvolver um protocolo de microencapsulação de leveduras com atributos probióticos, com o intuito de aprimorar sua viabilidade e sua passagem pelo TGI e, posteriormente testar o produto no tratamento da disbiose induzida por antibiótico em camundongos BALB/c. O trabalho foi dividido em duas etapas. A primeira etapa objetivou-se na seleção do material de parede e condições para a microencapsulação de Saccharommyces cerevisiae (CCMA 0732) e Pichia kluyveri (CCMA 0615). As leveduras (108 UFC/mL) foram microencapsuladas separadamente por spray drying utilizando soro de leite em pó (WP - 15%, 20% e 30%) e alginato de sódio (ALG - 1%). As microcápsulas e a viabilidade celular foram caracterizadas durante dois meses de armazenamento (4 °C e 25 °C). As formulações selecionadas foram aplicadas na fermentação de bebida funcional probiótica, e avaliada a sobrevivência e viabilidade no trato gastrointestinal simulado (TGI). Os resultados mostraram que a viabilidade das leveduras microencapsuladas por secagem por atomização depende da espécie e da matriz encapsulante utilizada. Além disso, mostrou que P. kluyveri com 15% WP + 1% ALG manteve alta viabilidade sob condições simuladas do trato gastrointestinal, seja exposta independentemente (>84%) ou incorporada em uma matriz alimentar (>94%). A microencapsulação das leveduras mostrou ser uma ferramenta tecnológica que aumenta a sua viabilidade, melhora a aplicação biotecnológica e facilita a entrega eficiente de probióticos ao hospedeiro. A segunda etapa do estudo consistiu em testes in vivo em modelo de disbiose induzida por antibiótico vancomicina. Baseado nos resultado do primeiro estudo, levedura P. kluyveri microencapsulada com 15% WP foi selecionada para aplicação no modelo in vivo. Ao todo, 32 camundongos Balb/c machos foram divididos em três grupos experimentais, Controle (GC), Disbiose (GD) e Disbiose tratado com levedura (GY). Os grupos GD e GY foram submetidos a indução de disbiose com 100μl 10mg/mL de vancomicina por 14 dias por gavagem, enquanto GC recebeu salina. Na sequência, para GY a levedura microencapsulada foi administrada na concentração de 107 UFC/ml diluída em salina por gavagem, demais grupos receberam apenas salina. Em linhas gerais, o tratamento com antibiótico desencadeou uma série de manifestações deletérias, características da disbiose, tais como: aumento da população de enterobactérias nas fezes, aumento dos glóbulos brancos e linfócitos totais, e peso do baço, danos ao epitélio intestinal, com redução do tamanho das vilosidades, aumento de infiltrado inflamatório e células caliciformes. Já o tratamento com a levedura após o uso do antibiótico conseguiu atenuar, restabelecendo a maioria dos parâmetros avaliados para níveis semelhantes ao controle. Especificamente, sobre os dados de microbioma, observou-se que a vancomicina diminuiu a abundância de grupos como Bacillota e favoreceu Verrucomicrobiota e Patescibacteria, com maior abundância de gêneros potencialmente patogênicos, como Agathobaculum e Lachnoclostridium. A utilização de P. kluyveri CCMA 0615 favoreceu especificamente o filo Verrucomicrobiota, principalmente do gênero Akkermansia, Blautia e Parabacteroides goldsteinii, grupos microbianos reconhecidos como benéficos. Como conclusão, as descobertas sugerem que P. kluyveri CCMA 0615 microencapsulada pode ser uma candidata probiótica promissora para atenuar os distúrbios intestinais induzidos pelo uso de antibióticos e promover a saúde intestinal.-
Descrição: dc.descriptionArquivo retido a pedido da autoria, até agosto de 2026-
Descrição: dc.descriptionSociais-
Descrição: dc.descriptionTecnológico-
Descrição: dc.descriptionMeio ambiente-
Descrição: dc.descriptionSaude-
Descrição: dc.descriptionTecnologia e produção-
Descrição: dc.descriptionODS 3: Saúde e bem-estar-
Descrição: dc.descriptionODS 9: Indústria, inovação e infraestrutura-
Descrição: dc.descriptionODS 12: Consumo e produção responsáveis-
Descrição: dc.descriptionODS 13: Ação contra a mudança global do clima-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Federal de Lavras-
Publicador: dc.publisherPrograma de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola-
Publicador: dc.publisherUFLA-
Publicador: dc.publisherbrasil-
Publicador: dc.publisherDepartamento de Biologia-
Publicador: dc.publisherInstituto de Ciências Naturais (ICN)-
Direitos: dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/-
Palavras-chave: dc.subjectLevedura-
Palavras-chave: dc.subjectProbióticos-
Palavras-chave: dc.subjectMicroencapsulação-
Palavras-chave: dc.subjectMicrobiota intestinal-
Palavras-chave: dc.subjectAntibióticos-
Palavras-chave: dc.subjectVancomicina-
Palavras-chave: dc.subjectDisbiose-
Palavras-chave: dc.subjectYeast-
Palavras-chave: dc.subjectProbiotics-
Palavras-chave: dc.subjectMicroencapsulation-
Palavras-chave: dc.subjectIntestinal microbiota-
Palavras-chave: dc.subjectAntibiotics-
Palavras-chave: dc.subjectDysbiosis-
Palavras-chave: dc.subjectVancomycin-
Palavras-chave: dc.subjectCiências Biológicas-
Título: dc.titleMicroencapsulação de leveduras com atributos probióticos e sua aplicação no tratamento da disbiose induzida por vancomicina-
Título: dc.titleMicroencapsulation of yeasts with probiotic attributes and their application in the treatment of vancomycin-induced dysbiosis-
Tipo de arquivo: dc.typetese-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

Não existem arquivos associados a este item.