Modelos matemáticos para a predição da cinética de secagem por ar aquecido e por micro-ondas intermitente de morangos frescos e enriquecidos com isomaltulose

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.creatorMacedo, Leandro Levate-
Autor(es): dc.creatorAraújo, Cintia da Silva-
Autor(es): dc.creatorVimercati, Wallaf Costa-
Autor(es): dc.creatorCorrêa, Jefferson Luiz Gomes-
Autor(es): dc.creatorPetri Júnior, Irineu-
Data de aceite: dc.date.accessioned2026-02-09T11:09:34Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2026-02-09T11:09:34Z-
Data de envio: dc.date.issued2022-11-23-
Data de envio: dc.date.issued2022-11-23-
Data de envio: dc.date.issued2021-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://repositorio.ufla.br/handle/1/55566-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1134997-
Descrição: dc.descriptionhttps://www.even3.com.br/anais/tecali2021/454030-modelos-matematicos-para-a-predicao-da-cinetica-de-secagem-por-ar-aquecido-e-por-micro-ondas-intermitente-de-mora/-
Descrição: dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi ajustar modelos matemáticos às cinéticas de secagem por ar aquecido e por micro-ondas intermitente de cubos de morangos frescos e desidratados osmoticamente. Os modelos de Lewis, Henderson & Pabis, Page e Midilli foram ajustados à razão de umidade. Foi observado que os modelos se ajustaram bem aos dados experimentais, com destaque para o modelo de Midilli. Os valores dos parâmetros dos modelos foram influenciados pela desidratação osmótica e método de secagem.-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherEven 3 Publicações-
Direitos: dc.rightsrestrictAccess-
Palavras-chave: dc.subjectDesidratação osmótica-
Palavras-chave: dc.subjectSecagem convectiva-
Palavras-chave: dc.subjectSecagem por micro-ondas-
Palavras-chave: dc.subjectModelagem matemática-
Título: dc.titleModelos matemáticos para a predição da cinética de secagem por ar aquecido e por micro-ondas intermitente de morangos frescos e enriquecidos com isomaltulose-
Tipo de arquivo: dc.typeTrabalho apresentado em evento-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA)

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