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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Borém, Flávio Meira | - |
| Autor(es): dc.creator | Ribeiro, Fabiana Carmanini | - |
| Autor(es): dc.creator | Figueiredo, Luisa Pereira | - |
| Autor(es): dc.creator | Barbosa, Francile Dias | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2026-02-09T11:08:11Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2026-02-09T11:08:11Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-07-14 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-07-14 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2011 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://repositorio.ufla.br/handle/1/41922 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://www.sapc.embrapa.br/arquivos/consorcio/informe_agropecuario/ia_cafe_producao_qualidade.pdf | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1134580 | - |
| Descrição: dc.description | O armazenamento é uma prática obrigatória na cadeia produtiva do café e tem a finalidade de manter a qualidade do produto estocado por um período que se estende da colheita até a comercialização, permitindo a adequada distribuição e o abastecimento de diferentes mercados consumidores. O café é um dos produtos agrícolas cujo preço baseia-se em parâmetros qualitativos, variando significativamente o valor com a melhoria de sua qualidade. A qualidade da bebida do café, caracterizada principalmente por seu sabor e aroma, é determinada por precursores presentes no grão cru, inerentes aos fatores genéticos, ambientais e tecnológicos envolvidos nos processos de produção, colheita, método de secagem e processamento. Contudo, a manutenção desses atributos sensoriais desejáveis depende essencialmente das condições de armazenamento do café que garante o suprimento das demandas, a distribuição do produto no espaço e no tempo, sendo peça fundamental na relação dos preços praticados no mercado. | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - EPAMIG | - |
| Direitos: dc.rights | restrictAccess | - |
| ???dc.source???: dc.source | Informe Agropecuário | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Coffea arabica | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Armazém | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Cafés especiais | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Café - Características sensoriais | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Café - Composição química | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Café - Qualidade | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Grão cru | - |
| Título: dc.title | Armazenamento e qualidade do café | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | Artigo | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras (RIUFLA) | |
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