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Metadados | Descrição | Idioma |
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Autor(es): dc.contributor | Daltoe, Marina Leite Mitterer | - |
Autor(es): dc.contributor | https://orcid.org/0000-0002-6761-9321 | - |
Autor(es): dc.contributor | http://lattes.cnpq.br/4368721145061143 | - |
Autor(es): dc.contributor | Bilck, Ana Paula | - |
Autor(es): dc.contributor | https://orcid.org/0000-0002-0432-3945 | - |
Autor(es): dc.contributor | http://lattes.cnpq.br/2958874429382052 | - |
Autor(es): dc.contributor | Latorres, Juliana Machado | - |
Autor(es): dc.contributor | http://lattes.cnpq.br/6500407796724313 | - |
Autor(es): dc.contributor | Oldoni, Tatiane Luiza Cadorin | - |
Autor(es): dc.contributor | http://lattes.cnpq.br/3815028689849043 | - |
Autor(es): dc.contributor | Daltoe, Marina Leite Mitterer | - |
Autor(es): dc.contributor | http://lattes.cnpq.br/4368721145061143 | - |
Autor(es): dc.creator | Baroni, Karine Camargo | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-29T13:20:36Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-29T13:20:36Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2024-03-15 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2024-03-15 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2023-12-11 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/33618 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1111554 | - |
Descrição: dc.description | The demand for sustainable practices drives ecologically correct alternatives in the production of packaging materials, both in the composition of the packaging and the dyes used in it. It is also strategic to know the positive market perception of packaging in this innovative approach. In this context, the objective of this study was to explore the technical feasibility and market potential of biodegradable cassava starch films improved by the addition of freeze-dried pine nut shell extract as a dye. The pine nut was chosen because it is part of the local economy and its extinction (shell) is a byproduct of the agro-industrial area. The study was divided into two stages. The first focuses on the production of pine nut shell extract, and the incorporation of 4% of cassava starch into a biodegradable film extruded by balloon blowing. The films were evaluated for mechanical properties, scanning electron microscopy, FTIR-ATR (Fourier Transform Infrared - Attenuated Total Reflectance), colorimetry, RGB - Red Green Blue, antioxidant potential FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power), DPPH (2 ,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) and antimicrobial since its manufacture and for 150 days in different ambient (25ºC), refrigerated (4ºC) and frozen (-18ºC) storage conditions every 30 days. In the second stage, three cashing films were made with extracts of pine nut shell, grape pomace and ora-pro-nobis leaves. Consumer perceptions regarding sustainable packaging were investigated and market potential was analyzed through the food choice and word association questionnaire. The results of the first study revealed the effect of temperature and time on the conservation of Biodegradable. The films with freeze-dried pine nut shell extract, compared to the control, showed better elongation and lower breaking strength, antioxidant action, dark coloring. The second study showed that health and ethical concerns had significantly low/weak positive effects on natural content, while weight control had a medium/positive effect on natural content. On the other hand, Humor was found to have a significant negative/medium effect on Natural Content. Natural content has a big effect on the importance consumers give to environmentally packaged foods The Word Association revealed a positive perception regarding the presentation of colored biodegradable packaging and a more positive perception, defined by happiness, when knowing that it is biodegradable packaging colored with natural dyes. | - |
Descrição: dc.description | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) | - |
Descrição: dc.description | A demanda por práticas sustentáveis impulsionam alternativas ecologicamente corretas na produção de materiais de embalagem, tanto na composição da embalagem como dos corantes utilizados na mesma. É estratégico também conhecer a percepção positiva mercadista das embalagens nessa abordagem inovadora. Nesse contexto, o objetivo desse estudo foi explorar a viabilidade técnica e o potencial de mercado de filmes biodegradáveis de amido de mandioca aprimorados pela adição do extrato liofilizado da casca de pinhão como corante. O pinhão foi escolhido por ser parte da economia local e seu resíduo (casca) ser um subproduto da área agroindustrial. O estudo foi dividido em duas etapas. A primeira se concentra na produção do extrato da casca de pinhão, e incorporação de 4% em filme biodegradável de amido de mandioca extrusado por sopro em balão. Os filmes foram avaliados quanto as propriedades mecânicas, microscopia eletrônica de varredura, FTIR-ATR (Infravermelho com Transformada de Fourier - Refletância Total Atenuada), colorimetria, RGB - Red Green Blue, potencial antioxidante FRAP (Poder Antioxidante Redutor Férrico), DPPH (2,2-difenil-1-picril-hidrazil) e antimicrobiano desde sua fabricação e durante 150 dias em diferentes condições de armazenamento ambiente (25ºC), refrigerado (4ºC) e congelado (-18ºC) a cada 30 dias. Na segunda etapa três filmes cashing foram confeccionados com os extratos de casca de pinhão, bagaço da uva e folhas da ora pro nóbis. Foram investigadas as percepções do consumidor em relação a essas embalagens sustentáveis e analisado o potencial de mercado através do questionário de escolha alimentar e associação de palavras. Os resultados do primeiro estudo revelaram efeito da temperatura e do tempo na conservação dos filmes biodegradáveis. Os filmes com extrato liofilizado de casca de pinhão em relação ao controle, apresentaram melhor elongação e menor força de ruptura, ação antioxidante e coloração escura. O segundo estudo mostrou que as preocupações éticas e de saúde tiveram efeitos positivos significativamente baixos/fracos no conteúdo natural, enquanto o controle de peso teve efeito médio/positivo no conteúdo natural. Por outro lado, descobriu-se que o Humor teve um efeito negativo/médio significativo no Conteúdo Natural. O conteúdo natural tem um grande efeito na importância dada pelos consumidores aos alimentos embalados de forma ecológica. A Associação de Palavras revelou uma perceção positiva relativamente à apresentação de embalagens biodegradáveis coloridas e uma perceção mais positiva, definida pela felicidade, ao saber que se trata de embalagens biodegradáveis coloridas com corantes naturais. | - |
Formato: dc.format | application/pdf | - |
Idioma: dc.language | pt_BR | - |
Publicador: dc.publisher | Universidade Tecnológica Federal do Paraná | - |
Publicador: dc.publisher | Pato Branco | - |
Publicador: dc.publisher | Brasil | - |
Publicador: dc.publisher | Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos | - |
Publicador: dc.publisher | UTFPR | - |
Direitos: dc.rights | openAccess | - |
Direitos: dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ | - |
Palavras-chave: dc.subject | Amido | - |
Palavras-chave: dc.subject | Pinhão | - |
Palavras-chave: dc.subject | Embalagens | - |
Palavras-chave: dc.subject | Biopolímeros | - |
Palavras-chave: dc.subject | Starch | - |
Palavras-chave: dc.subject | Pinyon pines | - |
Palavras-chave: dc.subject | Packaging | - |
Palavras-chave: dc.subject | Biopolymers | - |
Palavras-chave: dc.subject | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA | - |
Palavras-chave: dc.subject | Engenharia/Tecnologia/Gestão | - |
Título: dc.title | Uso de corante natural em embalagens biodegradáveis: avaliação da estabilidade em diferentes temperaturas de armazenamento e potencial de mercado | - |
Título: dc.title | Natural color in biodegradable packaging: evaluation of stability at different storage temperatures and market potential | - |
Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
Aparece nas coleções: | Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT |
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