Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
Metadados | Descrição | Idioma |
---|---|---|
Autor(es): dc.creator | Carneiro, Renato Lajarim | - |
Autor(es): dc.creator | Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da | - |
Autor(es): dc.creator | Borsato, Dionísio | - |
Autor(es): dc.creator | Bona, Evandro | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-29T13:15:49Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-29T13:15:49Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2011-04-08 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2011-04-08 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2005-07 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/157 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1110158 | - |
Descrição: dc.description | The objective of this work was to develop a software with efficient gradient methods for foods systems multiresponse optimization using the Derringer & Suich function, including a 4th order polynomial equation to remove non-differentiable points in that function. The software was tested in three food systems selected in specialized literature: 1) inactivated lipoxygenase and lipase and preserve phytase activity in barley during soaking; 2) simultaneous optimization of response in protein mixture formulation; 3)simultaneous optimization of parameters used in roasting process of corn germ to be used as an ingredient in foods. The program that was developed has show itself to be efficient and trustworthy for the optimization of multiresponse. | - |
Descrição: dc.description | Este trabalho teve como objetivo desenvolver um aplicativo com métodos de gradiente eficazes na otimização de sistemas alimentares com respostas múltiplas utilizando as funções de Derringer & Suich, incluindo um polinômio de 4º grau para a remoção das descontinuidades dessas funções. O aplicativo foi testado em três sistemas alimentares selecionados na literatura especializada: 1) inativação da lipoxigenase e lípase preservando-se a atividade da fitase durante o processamento hidrotérmico da cevada; 2) otimização simultânea das respostas na formulação de misturas de proteínas; 3) otimização simultânea dos parâmetros de torração de gérmen de milho visando aplicação como ingrediente em alimentos. O programa desenvolvido mostrou ser eficiente e confiável para a otimização em sistemas alimentares multirresposta. | - |
Formato: dc.format | application/pdf | - |
Idioma: dc.language | pt_BR | - |
Publicador: dc.publisher | Campo Mourao | - |
Relação: dc.relation | http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/viewArticle/2309 | - |
Direitos: dc.rights | Os Direitos Autorais para artigos publicados nesta revista são de direito do autor. disponível em: <http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/about/submissions#copyrightNotice>. Acesso em: 08 mar. 2012. | - |
Palavras-chave: dc.subject | Otimização multirresposta | - |
Palavras-chave: dc.subject | Multiresponse optimization | - |
Palavras-chave: dc.subject | Método gradiente | - |
Palavras-chave: dc.subject | Gradient method | - |
Palavras-chave: dc.subject | Funções de Derringer & Suich | - |
Palavras-chave: dc.subject | Derringer & Suich´s functions | - |
Título: dc.title | Métodos de gradiente para otimização simultânea: estudo de casos de sistemas alimentares | - |
Título: dc.title | Gradients methods for simultaneous optimizations: case studies for food systems | - |
Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
Aparece nas coleções: | Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: