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Percepção dos consumidores em relação a rótulos e embalagens de gins nacionais
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1108100
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Demczuk Junior, Bogdan | - |
| Autor(es): dc.contributor | Demczuk Junior, Bogdan | - |
| Autor(es): dc.contributor | Baptista, Aline Takaoka Alves | - |
| Autor(es): dc.contributor | Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo | - |
| Autor(es): dc.creator | Andrade, Izabele Andressa da Silva | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-29T13:08:39Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-29T13:08:39Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2023-03-30 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2023-03-30 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022-11-28 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31012 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1108100 | - |
| Descrição: dc.description | Gin (or gin) is a distilled beverage, characterized by the presence of the flavor coming from juniper. For its production, alcohol, vegetable flavorings and water are needed. There is a temporary immersion of plant substances in alcohol in the form of an infusion, so that the essences are extracted, forming an alcohol with a great sensorial charge. The mixture is heated, vaporized and distilled, yielding gin. At the time of bottling, water is added to reach the desired alcohol content. Producers have the opportunity to invest, in addition to the quality and flavor of the product itself, in aspects to attract consumers, such as labels and packaging. In addition to protecting, conserving and storing, the packaging facilitates the logistics of transporting and distributing the product, preserving its attributes and quality. They are also one of the main motivators when buying. One of the ways to obtain different opinions and perceptions regarding product packaging is through the focus group or focus group technique. The focus group is a popular research technique with consumers, being carried out through an interview with a group of people, in order to capture their opinions and perceptions about certain subjects, products and/or services. The main objective of the focus group is the collection of data through the interaction between the researcher and the interviewees, from the discussion focused on specific topics. The objective of the present work was to evaluate the perception of consumers of national gins. Four brands of gin were analyzed through three focus groups that totaled 27 participants. A minority of participants observe the labels of the gins they consume at the time of purchase, giving preference to the appearance of the packaging. Quality seals, artisanal product claims, organic production certification or awards received are also positive factors. The price was considered decisive when buying gin and most respondents are willing to pay more for a differentiated product. Participants showed a preference for packaging with a traditional gin format and sophisticated labels, as well as packaging that resembles a handmade and rustic product. Another important factor was the preference for labels with clear information, legible spelling and easy-to-read contrast. The results pointed out in this work can be useful for producers to seek more competitiveness in the market. | - |
| Descrição: dc.description | O gin (ou gim) é uma bebida destilada, caracterizada pela presença do sabor proveniente do zimbro. Para sua produção são necessários álcool, aromatizantes vegetais e água. Então, ocorre uma imersão temporária de substâncias vegetais no álcool na forma de infusão, para que sejam extraídas as essências, formando um álcool com grande carga sensorial; essa mistura é então aquecida, vaporizada e destilada, obtendo-se o gin. Esse gin é engarrafado e ocorre adição de água, para atingir o teor alcoólico desejado, e em seguida rotulado e levado para a venda. Com o intuito de aumentar a produtividade e competitividade no mercado, os produtores possuem a oportunidade de investir, além da qualidade e sabor do produto em si, em aspectos para atrair o consumidor, como os rótulos e embalagens. Pois, além de proteger, conservar e armazenar, as embalagens facilitam a logística de transporte e distribuição do produto, preservando seus atributos e qualidade. Elas também são um dos principais motivadores na hora da compra. Uma das formas de se obter diferentes opiniões e percepções com relação a embalagens dos produtos é através da técnica de grupo focal ou grupo focal. O grupo focal é uma técnica de pesquisa popular com consumidores, sendo realizada por meio de uma entrevista com um grupo de pessoas, com a finalidade de captar suas opiniões e percepções sobre determinados assuntos, produtos e/ou serviços. Desta forma, o objetivo principal do grupo focal é a coleta de dados por meio da interação entre o pesquisador e os entrevistados, a partir da discussão focada em tópicos específicos. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a percepção de consumidores em relação a rótulos e embalagens de gins nacionais. Foram analisadas quatro marcas de gins através de três grupos focais que totalizaram 27 participantes. Como resultado temos que a minoria dos participantes observa no momento da compra os rótulos dos gins que consomem, dando preferência para a aparência da embalagem. Os selos de qualidade, alegação de produto artesanal, certificação de produção orgânica ou prêmios recebidos também são fatores positivos. O preço foi considerado decisivo no momento da compra do gin e a maioria dos entrevistados está disposto a pagar mais por um produto que seja diferenciado. Os participantes demonstraram preferência por embalagens com formato tradicional de gin e rótulos sofisticados, além de embalagens que lembram um produto artesanal e rústico. Outro fator importante foi a preferência por rótulos com informações claras, grafia legível e contraste de fácil leitura. Os resultados apontados neste trabalho fornecem informações importantes e úteis para produtores de gins, para que possam modificar os rótulos e embalagens dos seus produtos, afim de buscarem mais competitividade no mercado. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Universidade Tecnológica Federal do Paraná | - |
| Publicador: dc.publisher | Campo Mourao | - |
| Publicador: dc.publisher | Brasil | - |
| Publicador: dc.publisher | Departamento Acadêmico de Alimentos e Engenharia Química | - |
| Publicador: dc.publisher | Tecnologia em Alimentos | - |
| Publicador: dc.publisher | UTFPR | - |
| Direitos: dc.rights | openAccess | - |
| Direitos: dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Gim | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Bebidas destiladas | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Alimentos - Embalagens | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Consumidores - Preferência | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Alimentos - Rotulagem | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Gin | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Liquors | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Food - Packaging | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Consumers' preferences | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Food - Labeling | - |
| Palavras-chave: dc.subject | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | - |
| Título: dc.title | Percepção dos consumidores em relação a rótulos e embalagens de gins nacionais | - |
| Título: dc.title | Perception of consumers in relation to labels and packaging of national gins | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
| Aparece nas coleções: | Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT | |
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