Aproveitamento de resíduo e subprodutos cervejeiros para a produção de biofertilizantes: uma revisão bibliográfica com abordagem sustentável

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Autor(es): dc.contributorPietrobelli, Juliana Martins Teixeira de Abreu-
Autor(es): dc.contributorPietrobelli, Juliana Martins Teixeira de Abreu-
Autor(es): dc.contributorWatanabe, Erica Roberta Lovo da Rocha-
Autor(es): dc.contributorLeite, Priscilla dos Santos Gaschi-
Autor(es): dc.creatorMartins, Gisele Ikeda-
Autor(es): dc.creatorPerozin, Isabela Lopes-
Autor(es): dc.creatorMarques, Maria Eduarda Fornazari-
Data de aceite: dc.date.accessioned2025-08-29T12:45:44Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2025-08-29T12:45:44Z-
Data de envio: dc.date.issued2025-08-07-
Data de envio: dc.date.issued2025-08-07-
Data de envio: dc.date.issued2025-04-16-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/37802-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1101389-
Descrição: dc.descriptionDuring the beer production process, various residues are generated, including spent grain, residual yeast, and hot trub. Among the by-products produced, spent grain stands out due to its large volume and high potential for reuse, being applied in animal feed, composting, energy production, and the development of biodegradable materials. Residual yeast, which is rich in protein, can also be reused in animal nutrition. Meanwhile, trub — formed by microparticles during the boiling stage — presents a composition rich in nutrients, proteins, and bioactive compounds. In light of this scenario, and considering the growth of beer production in recent years, composting emerges as a viable alternative for the treatment and reuse of these brewing by-products and residues. This process enables the production of organic compost for use as a biofertilizer, contributing to sustainability in the sector. Therefore, this study evaluated the potential of brewing residues and by-products in the production of biofertilizers through a systematic literature review, using the Methodi Ordinatio methodology. This approach made it possible to identify and analyze the most relevant studies on the topic, highlighting both the individual properties of each residue and their combined potential in composting. As a result, the data demonstrate the feasibility of using these brewing residues and by-products as inputs for biofertilizer production. Thus, the importance of efficient management of these materials is reinforced, offering environmental, social, and economic benefits.-
Descrição: dc.descriptionDurante o processo de produção de cerveja são gerados diversos resíduos e subprodutos, incluindo o bagaço de malte, a levedura residual e o trub quente. Entre os subprodutos gerados no processo cervejeiro, destaca-se primeiramente o bagaço de malte, por ser produzido em grande volume e com amplo potencial de reaproveitamento, sendo utilizado na fabricação de ração animal, compostagem, produção de energia e desenvolvimento de materiais biodegradáveis. Já a levedura residual, rica em proteínas, também pode ser reaproveitada na alimentação animal, enquanto entre os resíduos, o trub - formado por micropartículas durante a fervura - apresenta. Diante desse cenário, e considerando a crescente na produção cervejeira nos últimos anos, a compostagem surge como uma alternativa viável para o tratamento e reaproveitamento desses subprodutos e resíduos cervejeiros, possibilitando a produção de composto orgânico com aplicação como biofertilizante contribuindo para a sustentabilidade no setor. Sendo assim, este trabalho avaliou o potencial de resíduo e subprodutos cervejeiros na produção de biofertilizantes por meio de uma revisão sitemática da literaturua, utilizando a metodologia Methodi Ordinatio. Essa abordagem permitiu identificar e analisar os estudos mais relevantes sobre o tema, destacando as propriedades individuais dos resíduos e o seu potencial combinado na compostagem. Como resultado, os dados apontam a viabilidade do uso desses resíduos e subprodutos cervejeiros como insumos na produção de biofertilizantes. Dessa forma, reforça-se a importância de uma gestão eficiente desses materiais, trazendo benefícios ambientais, sociais e econômicos.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Idioma: dc.languagept_BR-
Publicador: dc.publisherUniversidade Tecnológica Federal do Paraná-
Publicador: dc.publisherPonta Grossa-
Publicador: dc.publisherBrasil-
Publicador: dc.publisherDepartamento Acadêmico de Engenharia Química-
Publicador: dc.publisherEngenharia Química-
Publicador: dc.publisherUTFPR-
Direitos: dc.rightsopenAccess-
Direitos: dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/-
Palavras-chave: dc.subjectResíduos industriais-
Palavras-chave: dc.subjectCerveja - Indústria-
Palavras-chave: dc.subjectReaproveitamento (Sobras, refugos, etc.)-
Palavras-chave: dc.subjectAdubos e fertilizantes-
Palavras-chave: dc.subjectSustentabilidade-
Palavras-chave: dc.subjectFactory and trade waste-
Palavras-chave: dc.subjectBeer industry-
Palavras-chave: dc.subjectRecycling (Waste, etc.)-
Palavras-chave: dc.subjectFertilizers-
Palavras-chave: dc.subjectSustainability-
Palavras-chave: dc.subjectCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA-
Título: dc.titleAproveitamento de resíduo e subprodutos cervejeiros para a produção de biofertilizantes: uma revisão bibliográfica com abordagem sustentável-
Título: dc.titleUtilization of brewery waste and by-products for the production of biofertilizers: a literature review with a sustainable approach-
Tipo de arquivo: dc.typelivro digital-
Aparece nas coleções:Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT

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