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O potencial do lúpulo: uma análise cienciométrica
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1097529
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Pagnocelli, Maria Giovana Binder | - |
| Autor(es): dc.contributor | Pagnoncelli, Maria Giovana Binder | - |
| Autor(es): dc.contributor | Couto, Gustavo Henrique | - |
| Autor(es): dc.contributor | Brito, Patricia Elena Manuitt | - |
| Autor(es): dc.creator | Pereira, Taynara Eleoterio | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-29T12:33:11Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-29T12:33:11Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2025-07-18 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2025-07-18 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2023-05-14 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/37527 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1097529 | - |
| Descrição: dc.description | Hops (Humulus lupulus L.) are plants that grow as vines and are native to temperate climates in the Northern Hemisphere. From its flowers, strobili grows, also called cones, which are one of the main ingredients used in beer. Currently, the world’s largest hop producers are the United States of America (USA), Germany, the Czech Republic and China, which together in 2023 produced around 86% of the world’s hop cultivation, which is equivalent to approximately 100 thousand tons of hops. Beer production in Brazil is of great socioeconomic importance, as Brazil is the third largest beer producer in the world and its production corresponds to 2% of the national GDP. Despite this, Brazil lacks hop cultivation, since approximately 99% of the hops used are imported, mainly from Germany and the USA, imports that end up interfering with the quality and costs of the inputs that arrive in the country. Although one of Brazil’s main economic activities is agriculture, there is no significant hop cultivation in the country. Its cultivation in the country is recent and there are no established production chains yet, but cultivation has increased significantly in the last decade, with the use of certain varieties of hops, which have proven to be more suitable for the national climate. This work aimed to carry out a systematic review, through a scientometric analysis of the literature published on hops in the last 5 years. This review was carried out considering the importance of hops as an essential ingredient for beer production, as well as for application in other fields. The Web of Science database was used for the search and the software CiteSpace, Microsoft Excel and Google Spreadsheets were used to analyze the data obtained. Studies published between January 2019 and May 2024 were analyzed, finding 531 publications, predominantly in English, containing a total of 4837 citations and an H-index of 31. These publications maintained constant growth during the period studied. Namely, the USA leads in publications, with 86 publications, followed by Italy, with 62 publications, the Czech Republic, with 46 publications, Brazil, with 43 publications and Germany, with 42 publications. The most influential areas of knowledge on the topic are Food Science and Technology, Chemistry and Agriculture. It was also possible to determine that research into Xanthohumol, a compound exclusive to hops that has several bioactive properties, is quite extensive. In relation to Brazil, there was more significant growth in relation to global growth, demonstrating the recent interest in research on hops in Brazil. The results found in this review demonstrate the potential of scientometric analysis to obtain important insights into scientific production regarding hops, which can help in understanding the current state of its scientific production and serve as a first step for future work. | - |
| Descrição: dc.description | O lúpulo (Humulus lupulus L.) é uma planta que cresce na forma de trepadeiras e é nativa dos climas temperados do Hemisfério Norte. Das suas flores, crescem os estróbilos, chamados também de cones, que são um dos principais ingredientes utilizados na cerveja. Atualmente, os maiores produtores mundiais de lúpulo são os Estados Unidos da América (EUA), a Alemanha, a República Tcheca e a China, que juntos no ano de 2023 produziram cerca de 86% do cultivo mundial de lúpulo, o que equivale a aproximadamente 100 mil toneladas de lúpulo. A produção de cerveja no Brasil é de grande importância socioeconômica, visto que o Brasil é o terceiro maior produtor de cerveja no mundo e sua produção corresponde a 2% do PIB nacional. Apesar disso, o Brasil carece de cultivo de lúpulo, visto que aproximadamente 99% do lúpulo utilizado é importado, principalmente da Alemanha e dos EUA, importação essa que acaba interferindo na qualidade e nos custos dos insumos que chegam ao país. Embora uma das principais atividades econômicas do Brasil seja a agricultura, não há cultivo expressivo do lúpulo no país. Seu cultivo no país é recente e não há cadeias produtivas estabelecidas ainda, porém o cultivo tem aumentado de maneira significativa na última década, com a utilização de certas variedades de lúpulo, que se mostraram mais aptas ao clima nacional. Este trabalho teve como objetivo realizar uma revisão sistemática, através de uma análise cienciométrica acerca da literatura publicada sobre o lúpulo nos últimos 5 anos. Esta revisão foi realizada vista a importância do lúpulo como ingrediente essencial para a produção de cerveja, assim como também para aplicação em outros campos. Para a busca foi utilizada a base de dados Web of Science e para a análise dos dados obtidos foram utilizados os softwares CiteSpace, Microsoft Excel e Google Planilhas. Foram analisados estudos publicados entre janeiro de 2019 até maio de 2024, sendo encontradas 531 publicações, predominantemente na língua inglesa, contendo ao todo 4837 citações e um índice H de 31, que mantiveram um crescimento constante no período estudado. Os EUA lideram com 86 publicações, seguido pela Itália com 62 publicações, República Tcheca com 46 publicações, Brasil com 43 publicações e Alemanha com 42 publicações. As áreas do conhecimento mais influentes no tema são Ciência e Tecnologia de Alimentos, Química e Agricultura. Também pôde-se determinar que a pesquisa acerca do Xanthohumol, um composto exclusivo do lúpulo que possui diversas propriedades bioativas, é bastante extensa. Em relação ao Brasil, houve um crescimento mais expressivo em relação ao crescimento global, demonstrando o interesse recente em pesquisas sobre o lúpulo no Brasil. Os resultados encontrados nesta revisão demonstram o potencial da análise cienciométrica para se obter visões importantes sobre a produção científica quanto ao lúpulo, podendo ajudar na compreensão do estado atual de sua produção científica e servir como primeiro passo para trabalhos futuros. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Universidade Tecnológica Federal do Paraná | - |
| Publicador: dc.publisher | Curitiba | - |
| Publicador: dc.publisher | Brasil | - |
| Publicador: dc.publisher | Química | - |
| Publicador: dc.publisher | UTFPR | - |
| Direitos: dc.rights | openAccess | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Lúpulo - Cultivo | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Cerveja | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Agricultura - Análise | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Hops - Planting | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Beer | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Agriculture - Analysis | - |
| Palavras-chave: dc.subject | CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA | - |
| Título: dc.title | O potencial do lúpulo: uma análise cienciométrica | - |
| Título: dc.title | The hops potential: a scientometric analysis | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
| Aparece nas coleções: | Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT | |
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