Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
Metadados | Descrição | Idioma |
---|---|---|
Autor(es): dc.creator | Bona, Evandro | - |
Autor(es): dc.creator | Silva, Luiz Henry Monken e | - |
Autor(es): dc.creator | Borsato, Dionísio | - |
Autor(es): dc.creator | Silva, Rui Sérgio Ferreira da | - |
Autor(es): dc.creator | Fidelis, Dayanne Aline de Souza | - |
Autor(es): dc.creator | Araújo, Adriana | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-29T12:18:12Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-29T12:18:12Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2011-05-20 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2011-05-20 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2006-07 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/162 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1092793 | - |
Descrição: dc.description | The space and time discretization of the finite element method was optimized for following application in multicompon ent diffusion simulation during Prato cheese salting, a traditional and much consumed foodstuff in Brazil originated from the European Gouda cheese. It was ascertained that the correct choice of the time intervals and mesh is fundame ntal in applying the method. After optimization the simulated result s were in agreement with the experimental and calculated results by the analytical method, showing that the method is a promising tool for simulation of diffusive processes when two solutes are considered, and is also a much less restrictive technique than the analytical method. | - |
Descrição: dc.description | Neste trabalho foi realizada a otimização da discretização espaço -temporal do método de elementos finitos para sua posterior aplicação na simulação da difusão multicomponente durante a salda de queijo prato, um alimento tradicional e muito consumi do no Brasil e similar ao queijo Gouda. Foi verificado que a escolha correta dos intervalos de tempo e da malha é fundamental para a aplicação do método. Após a otimização os resultados simulados concordaram com os experimentais e estimados pelo método ana lítico. Mostrando que o método é uma ferramenta promissora para a simulação de processos difusivos quando dois solutos são considerados, além de ser uma técnica muito menos restritiva que o método analítico. | - |
Formato: dc.format | application/pdf | - |
Idioma: dc.language | en | - |
Publicador: dc.publisher | Campo Mourao | - |
Relação: dc.relation | http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/1175/699 | - |
Direitos: dc.rights | Permissão para o armazenamento: Azul: permite o armazenamento da versão pós-print. Permissão de Acesso: Imediatamente após a publicação do artigo. Disponível em: <http://diadorim.ibict.br/handle/1/163>. Acesso em: 08 mar. 2012. | - |
Palavras-chave: dc.subject | Metodologia de superfície de respostas | - |
Palavras-chave: dc.subject | Response surface methodology | - |
Palavras-chave: dc.subject | Otimização simplex | - |
Palavras-chave: dc.subject | Simplex optimization | - |
Palavras-chave: dc.subject | Funções de desejabilidade | - |
Palavras-chave: dc.subject | Desirability functions | - |
Palavras-chave: dc.subject | Salga de queijo prato | - |
Palavras-chave: dc.subject | Prato cheese salting | - |
Título: dc.title | Optimization of space and time discretization during the finite element method application to multicomponent diffusion simulation | - |
Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
Aparece nas coleções: | Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: