Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
Metadados | Descrição | Idioma |
---|---|---|
Autor(es): dc.contributor | Lionço, Vânia | - |
Autor(es): dc.contributor | Lionço, Vânia | - |
Autor(es): dc.contributor | Becker, Márcio | - |
Autor(es): dc.contributor | Berghauser, Neron Alípio Cortes | - |
Autor(es): dc.creator | Doce, Thauan Moser | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-29T12:08:57Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-29T12:08:57Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2020-11-15 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2020-11-15 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2017-06-14 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12814 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1089946 | - |
Descrição: dc.description | This work was carried out from the application of a study of times and movements in a Steak House located in the city of São Paulo, specifically, in the process of receiving the request, preparation and delivery of the product to the client. The analysis of the service capacity focused on the existing procedures for the customer service was performed and the standard time of service of eleven minutes per client was obtained, understanding and identifying the activities performed by the employees of the establishment. The generated knowledge allowed to propose changes in the steps of the customer service to improve the performance parameters, made the service faster and providing queuing time, parameter that the company started to follow from this study. | - |
Descrição: dc.description | Este trabalho foi realizado a partir da aplicação de um estudo de tempos e movimentos em uma Steak House situada na cidade de São Paulo, mais especificamente, no processo de recebimento do pedido, preparo e entrega do produto ao cliente. Fora realizada a análise da capacidade de serviço com foco nos procedimentos já existentes para o atendimento ao cliente e obteve-se o tempo-padrão de atendimento de onze minutos por cliente, compreendendo e identificando as atividades desempenhadas pelos funcionários do estabelecimento. O conhecimento gerado permitiu propor mudanças nas etapas do atendimento ao cliente para melhorar os parâmetros de desempenho, tornarnado o atendimento mais rápido e fornecendo tempo de fila, parâmetro o qual a empresa passou a acompanhar a partir deste estudo. | - |
Formato: dc.format | application/pdf | - |
Idioma: dc.language | pt_BR | - |
Publicador: dc.publisher | Universidade Tecnológica Federal do Paraná | - |
Publicador: dc.publisher | Medianeira | - |
Publicador: dc.publisher | Brasil | - |
Publicador: dc.publisher | Engenharia de Produção | - |
Publicador: dc.publisher | UTFPR | - |
Direitos: dc.rights | openAccess | - |
Palavras-chave: dc.subject | processo | - |
Palavras-chave: dc.subject | Empresas | - |
Palavras-chave: dc.subject | Serviços ao cliente | - |
Palavras-chave: dc.subject | process | - |
Palavras-chave: dc.subject | Business enterprises | - |
Palavras-chave: dc.subject | Customer services | - |
Palavras-chave: dc.subject | CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO | - |
Título: dc.title | Análise da capacidade de serviço de uma Steak House | - |
Título: dc.title | Analysis of the Service Capacity of a Steak House | - |
Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
Aparece nas coleções: | Repositorio Institucional da UTFPR - RIUT |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: