Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
Metadados | Descrição | Idioma |
---|---|---|
Autor(es): dc.creator | Pessato, Tássia Batista | - |
Autor(es): dc.creator | Carvalho, Natália Caldeira de | - |
Autor(es): dc.creator | Figueiredo, Daniella de | - |
Autor(es): dc.creator | Colomeu, Talita Cristina | - |
Autor(es): dc.creator | Fernandes, Luis Gustavo Romani | - |
Autor(es): dc.creator | Netto, Flavia Maria | - |
Autor(es): dc.creator | Zollner, Ricardo de Lima | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-21T15:47:39Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-21T15:47:39Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2023-02-13 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2023-02-13 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2019 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://www.repositorio.ufop.br/jspui/handle/123456789/16179 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1567576918314152?via%3Dihub | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | https://doi.org/10.1016/j.intimp.2018.12.047 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1024226 | - |
Descrição: dc.description | Proteins and phenolic compounds can interact and form soluble and insoluble complexes. In this study, the complexation of whey protein isolate (WPI) with caffeic acid (CA) or (−)‑epigallocatechin‑3‑gallate (EGCG) is investigated as a strategy to attenuate oral sensitization in C3H/HeJ mice against WPI. Treatment with WPI-CA reduced the levels of IgE, IgG1, IgG2a and mMCP-1 in serum of mice measured by ELISA. This might be related to CD4+LAP+Foxp3+ T and IL-17A+CD4+ T (Th17) cell activation, evidenced by flow cytometry of splenocytes. Treatment with WPI-EGCG, in turn, decreased the levels of IgG2a and mMCP-1 in serum of mice, possibly by the modulation of Th1/Th2 response and the increase of CD4+ Foxp3+ LAP− T and IL-17A+CD4+ T (Th17) cell populations. In conclusion, WPI-CA and WPI-EGCG attenuated oral sensitization in C3H/HeJ mice through different mechanisms. We consider that the complexation of whey proteins with CA and EGCG could be a promising strategy to induce oral tolerance. | - |
Formato: dc.format | application/pdf | - |
Idioma: dc.language | en | - |
Direitos: dc.rights | restrito | - |
Palavras-chave: dc.subject | Protein-phenolic interactions | - |
Palavras-chave: dc.subject | Cow's milk allergy | - |
Palavras-chave: dc.subject | Hypoallergenic products | - |
Palavras-chave: dc.subject | Oral immunotherapy | - |
Palavras-chave: dc.subject | Anti-allergic capacity | - |
Título: dc.title | Complexation of whey protein with caffeic acid or (−)-epigallocatechin-3- gallate as a strategy to induce oral tolerance to whey allergenic proteins. | - |
Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - UFOP |
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma: