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Comportamento do consumidor e novas procuras : os valores culturais do queijo Minas artesanal.
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1021495
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.creator | Brito, Lélis Maia de | - |
| Autor(es): dc.creator | Silveira, Lidiane Nunes da | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-21T15:41:03Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-21T15:41:03Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2025-06-09 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://www.repositorio.ufop.br/handle/123456789/20256 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/capes/1021495 | - |
| Descrição: dc.description | As tendências de consumo emergem uma nova dinâmica em relação às definições de qualidade dos alimentos quanto as relações entre produtor e consumidor e entre o contexto rural e o urbano. Isso se dá pelo fato de que o consumo não pode ser compreendido somente pela lógica econômica, mas pelos sentidos e significados sociais e políticos compartilhados através dos bens de consumo. É com esse sentido cultural, tradicional e repleto de significados que o queijo minas artesanal é apresentado neste trabalho como uma exemplificação das “novas procuras” dos consumidores. A valorização do queijo minas artesanal envolve, de um lado, o fortalecimento da legislação que visa preservar os atributos imateriais da produção e, de outro lado, o comportamento do consumidor, o qual, cada vez mais, tem procurado por novos valores sobre esse tipo de produto no mercado. O objetivo deste trabalho é discutir sobre as “novas procuras” do consumidor e relacioná-las com o contexto cultural da produção e comercialização do queijo minas artesanal. Este trabalho propôs explicar que há um relacionamento entre o consumo de queijo minas artesanal e os valores culturais envolvidos no comportamento do consumidor. Isso permite inserir na discussão que o simbolismo e a cultura do queijo artesanal mineiro possuem afinidades com os valores cultuados por segmentos de consumidores no âmbito da cultura de consumo. | - |
| Descrição: dc.description | Consumer trends emerge a new dynamic in relation to the definitions of food quality and the relationship between producer and consumer and between the rural and urban contexts. This is due to the fact that consumption cannot be understood only by economic logic, but by the meanings and social and political meanings shared through consumer goods. It is with this cultural, traditional meaning and full of meanings that the homemade cheese is presented in this work as an exemplification of the “new demands” of consumers. The appreciation of the homemade Minas Cheese involves, on the one hand, the strengthening of the legislation that seeks to preserve the intangible attributes of production on the other hand, consumer behavior, which increasingly has been looking for new values on this type of product in the market. The objective of this work is to discuss the “new demands” of the consumer and relate them to the cultural context of the production and commercialization of the homemade Minas cheese. This paper proposes to explain that there is a relationship between the consumption of artisan cheese and the cultural values involved in consumer behavior. This allows to insert in the discussion that the symbolism and culture of homemade Minas cheese have affinities with the values cultured by consumer segments in the context of consumer culture. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Publicador: dc.publisher | Atena Editora | - |
| Direitos: dc.rights | aberto | - |
| Direitos: dc.rights | Permitido o download da obra e o compartilhamento desde que sejam atribuídos créditos aos autores, mas sem a possibilidade de alterá-la de nenhuma forma ou utilizá-la para fins comerciais. Fonte: PDF do livro. | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Produto artesanal | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Queijo Minas artesanal | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Comportamento do consumidor | - |
| Título: dc.title | Comportamento do consumidor e novas procuras : os valores culturais do queijo Minas artesanal. | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - UFOP | |
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