Avaliação de rotulagem geral e informação nutricional de suplementos proteicos a base de soro do leite

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Autor(es): dc.contributorSantana, Renata Ferreira-
Autor(es): dc.contributorUniversidade Federal do Paraná. Setor de Ciências Biológicas. Curso de Especialização em Fisiologia do Exercício-
Autor(es): dc.creatorSantos, Adiana Oliveira dos-
Data de aceite: dc.date.accessioned2025-09-01T10:44:32Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2025-09-01T10:44:32Z-
Data de envio: dc.date.issued2025-05-13-
Data de envio: dc.date.issued2025-05-13-
Data de envio: dc.date.issued2021-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://hdl.handle.net/1884/96510-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/1884/96510-
Descrição: dc.descriptionOrientador: Profa. Dra. Renata Ferreira Santana-
Descrição: dc.descriptionMonografia (especialização) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Curso de Especialização em Fisiologia do Exercício-
Descrição: dc.descriptionInclui referências-
Descrição: dc.descriptionResumo: O consumo de suplementos a base de proteínas extraída do soro de leite, denominada de whey protein, tem se destacado por apresentar alta qualidade nutricional. No entanto, a falta de conhecimento adequado associado ao consumo exacerbado desse suplemento são fatores que podem acarretar prejuízos na saúde. Dessa forma, o rótulo do produto passa ser o meio de informação ao consumidor. Diante da importância das informações fidedignas na rotulagem dos suplementos, o presente estudo tem como objetivo analisar a rotulagem geral e informação nutricional de suplementos proteicos a base de soro do leite em farmácias e lojas de suplemento na cidade de Curitiba – PR, e lojas online de acordo com a legislação. Foram analisados 28 rótulos de suplementos alimentares Whey Protein concentrado e isolado, sendo 53,6% concentrado e 46,4% isolado, de diferentes marcas. Apesar da legislação vigente, os resultados apontam inadequações em grande parte dos rótulos que foram avaliados. As principais inadequações são: denominação comercial identificação da origem, identificação do lote e frase de advertência. Cabendo ao órgão responsável aumentar a fiscalização, a fim de garantir maior qualidade e segurança para a saúde do consumidor, para que este, ao adquirir o produto, possa ter acesso a informações imprescindíveis no rótulo-
Formato: dc.format1 recurso online : PDF.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Palavras-chave: dc.subjectAlimentos - Proteinas-
Palavras-chave: dc.subjectSoro do leite-
Palavras-chave: dc.subjectLeite - Proteinas-
Título: dc.titleAvaliação de rotulagem geral e informação nutricional de suplementos proteicos a base de soro do leite-
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