Estudo de caso sobre a viabilidade da implantação do "Projeto Marmitas" em uma unidade central de alimentação

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Autor(es): dc.contributorCherobim, Ana Paula Mussi Szabo, 1964--
Autor(es): dc.contributorUniversidade Federal do Paraná-
Autor(es): dc.creatorZolnir, Aline Carolina Kuritza, 1993--
Data de aceite: dc.date.accessioned2025-09-01T11:22:15Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2025-09-01T11:22:15Z-
Data de envio: dc.date.issued2021-10-13-
Data de envio: dc.date.issued2021-10-13-
Data de envio: dc.date.issued2019-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://hdl.handle.net/1884/71123-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/1884/71123-
Descrição: dc.descriptionOrientadora : Ana Paula Mussi Cherobim-
Descrição: dc.descriptionMonografia (especialização) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Sociais Aplicadas. Curso de Especialização em Gestão de Negócios-
Descrição: dc.descriptionInclui referências-
Descrição: dc.descriptionResumo : O presente trabalho analisa a viabilidade da implantação de um serviço padronizado de produção de marmitas, a partir de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Central (UAN) já em funcionamento, localizada no município de Curitiba - PR, onde os principais clientes são outras Unidades de Alimentação e Nutrição de pequeno porte. O principal objetivo do estudo foi reunir informações que são essenciais para afirmar a continuidade do projeto, tais como: custo, infraestrutura, mão de obra, entre outros. Para isso, realizou-se um Estudo de Caso Explicativo, que reuniu os dados financeiros, de infraestrutura e operacionalização, necessários para a realização do projeto e de sua aplicabilidade. Com base em todas as informações obtidas através do Estudo de Caso, foi possível concluir que o projeto é financeiramente viável e muito lucrativo, possibilitando uma margem de lucro em torno de 37%. Além disso, evidenciou-se que a infraestrutura é suficiente para suprir a demanda. Enfim, obteve-se um projeto que se mostra como uma grande oportunidade de crescimento, além da inovação no mercado das refeições coletivas e da alimentação em geral.-
Formato: dc.format1 arquivo ( 31 p.) : il. color.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Palavras-chave: dc.subjectEmpresas novas - Viabilidade econômica - Projetos-
Palavras-chave: dc.subjectEmpreendedorismo-
Palavras-chave: dc.subjectRefeições-
Título: dc.titleEstudo de caso sobre a viabilidade da implantação do "Projeto Marmitas" em uma unidade central de alimentação-
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