Avaliação do
Você é humano?
8
5
=
Denunciar conteúdo impróprio
Atenção: Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada.
Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional
Carne celular : percepção profissional e consequências para o bem-estar animal
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/1884/69296
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Molento, Carla Forte Maiolino | - |
| Autor(es): dc.contributor | Reis, Germano Glufke, 1965- | - |
| Autor(es): dc.contributor | Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias | - |
| Autor(es): dc.creator | Heidemann, Marina Sucha, 1991- | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2021-03-09T21:11:51Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2021-03-09T21:11:51Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2021-01-19 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2021-01-19 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://hdl.handle.net/1884/69296 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/1884/69296 | - |
| Descrição: dc.description | Orientadora: Profa. Dra. Carla Forte Maiolino Molento | - |
| Descrição: dc.description | Coorientador: Prof. Dr. Germano Glufke Reis | - |
| Descrição: dc.description | Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias. Defesa : Curitiba, 22/05/2020 | - |
| Descrição: dc.description | Inclui referências | - |
| Descrição: dc.description | Resumo: O crescimento contínuo da população exigirá inovações na produção de alimentos. A carne celular é um método alternativo de produção de carne que possibilitará benefícios ao meio ambiente, à saúde humana e ao bem-estar animal. Embora muitas startups em todo o mundo venham avançando na tecnologia da carne celular, o Brasil ainda se mantém conservador em relação a sua inclusão no país. A técnica consiste em extrair células de um tecido muscular animal e promover a proliferação e diferenciação in vitro de células em carne, em meio de cultura apropriado. Cultivar células para produzir carne é uma inovação disruptiva que pode mudar a cadeia da carne, especialmente o setor de produção animal. Desta forma, este estudo teve como objetivo estudar o impacto da carne celular para o bem-estar animal, considerando a percepção de profissionais. Como o papel dos especialistas em produção animal é essencial para o desenvolvimento da nova cadeia de carne celular, este estudo compreendeu a percepção de médicos veterinários e zootecnistas brasileiros em relação à carne celular e identificou pontos de resistência para propor estratégias de mitigação. Além disso, como o método de produção de carne sem abate pode modificar as relações humano-animal, objetivamos discutir possíveis consequências para o bem-estar animal e o contexto ético destas mudanças. Esta dissertação é distribuída em quatro capítulos: (1) Apresentação; (2) Perspectiva crítica dos especialistas em produção animal sobre carne celular no Brasil: do gargalo aos melhores cenários; (3) O desacoplamento entre carne e abate de animais e seu impactos nas relações humano-animal; e (4) Considerações Finais. O segundo capítulo traz resultados inéditos sobre a percepção de médicos veterinários e zootecnistas brasileiros em relação à carne celular. A falta de conhecimento sobre o tema e a associação com a artificialidade foram destacados como pontos negativos, de forma que as estratégias proposta para mitigar a resistência foram o ensino de ponta e motivação para especialistas em produção animal se engajarem e contribuírem para a nova cadeia. O estudo sobre os impactos da carne celular nas relações humano-animal contemplou as implicações da introdução de uma porcentagem de carne celular no mercado de carne, tendo em vista o bem-estar animal dos animais remanescentes na produção e a perspectiva ética de desacoplar a carne da necessidade da criação e abate de animais. Em geral, este trabalho contribui para o conhecimento sobre a opinião de profissionais da produção animal em relação à carne celular, bem como sobre as possíveis implicações desta tecnologia nas nossas relações com os animais nãohumanos. Palavras-chave: 1. Bem-estar animal 2. Carne celular 3. Relações humano-animais. | - |
| Descrição: dc.description | Abstract: The continued growth in population will require innovations in food production. Cell-based meat is an alternative method of meat production that will provide benefits to the environment, human health and animal welfare. Although many start-ups worldwide have been advancing in cell-based meat technology, Brazil is still conservative regarding its inclusion in the country. The technique consists of extracting cells from an animal muscle tissue and promoting the proliferation and differentiation in vitro of cells in meat, in an appropriate culture medium. Growing cells to produce meat is a disruptive innovation that may change the meat chain, especially the animal production sector. Thus, this work aimed to study the impact of cell-based meat for animal welfare, considering the perception of professionals. As the role of specialists in animal production is essential for the development of the new cell meat chain, this study includes the perception of Brazilian veterinarians and animal scientists regarding cell-based meat and identified points of resistance to propose mitigation strategies. In addition, as the method of meat production without slaughter may modify human-animal relationships, we aim to discuss possible consequences for animal welfare and the ethical context of these changes. This dissertation is divided into four chapters: (1) Presentation; (2); (3) Uncoupling meat from animal slaughter and its impacts on human-animal relationships; and (4) Final Considerations. The second chapter shows unprecedented results on the perception of Brazilian veterinarians and animal scientists in relation to cell-based meat. The lack of knowledge on the subject and the association with artificiality were highlighted as negative points; therefore, the strategies proposed to mitigate resistance were higher education and motivation for animal production specialists to engage and contribute to the new chain. The study on the impacts of cell-based meat on humananimal relations contemplated the implications of introducing a percentage of cellbased meat in the meat market, in view of the animal welfare of animals remaining in production and the ethical perspective of uncoupling meat from the need to raise and slaughter animals. In general, this work contributes to report the knowledge respecting the opinion of animal production professionals in relation to cell-based meat, as well as regarding possible implications of this technology in our relations with non-human animals. Keywords: 1. Animal welfare 2. Cell-based meat 3. Human-animal relationships | - |
| Formato: dc.format | 127 p. : il. (algumas color.). | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Proteínas celulares | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Animais - Proteção | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Relações homem-animal | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Medicina Veterinária | - |
| Título: dc.title | Carne celular : percepção profissional e consequências para o bem-estar animal | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Rede Paraná Acervo | |
Não existem arquivos associados a este item.
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma:
- O Termo de Uso pode ser modificado pela CAPES a qualquer tempo, sem necessidade de notificação prévia, sendo que tais modificações serão válidas a partir da data de sua veiculação neste portal;
- Para aprovação de cadastro do usuário ao sistema, a CAPES pode requisitar o fornecimento de informações, haja vista a política de segurança adotada, objetivando resguardar a segurança dos usuários nesse ambiente virtual;
- O usuário aceita e declara compreender que, em razão do peculiar ambiente da Internet, a CAPES não poderá garantir que o acesso ao site seja livre de erros ou problemas decorrentes de casos fortuitos, internos ou externos, casos de força maior ou ainda de outros casos não inteiramente sujeitos a controle direto dos administradores do site e, portanto o usuário se obriga a isentar a CAPES de quaisquer reclamações ou indenizações. A CAPES também não se responsabiliza por interrupções, interceptações, invasões, disseminação de vírus ou outros atos ilícitos, típicos e atípicos de ambiente virtual, e de web, dos quais a CAPES não tenha tido intenção deliberada de participar ou praticar;
- O usuário aceita e declara compreender que qualquer texto, marca, áudio, imagem, ou conteúdo veiculados no site são protegidos por direitos de propriedade intelectual o qual deve ser respeitado de acordo com a licença concedida pelo respectivo detentor dos referidos direitos, sob pena de apuração das responsabilidades cabíveis;
-
Desta forma a CAPES se exime de toda e qualquer responsabilidade por eventuais perdas, danos e prejuízos de qualquer natureza decorrentes:
- Do descumprimento da lei, da moral e dos bons costumes, como consequência da transmissão, difusão, armazenamento, disponibilização, recepção, obtenção ou acesso aos conteúdos;
- Da infração aos direitos de propriedade intelectual e industrial, segredos empresariais, compromissos contratuais de qualquer tipo, direitos à honra, à intimidade pessoal e familiar, à imagem das pessoas, direitos de propriedade e de toda e qualquer natureza pertencentes a um terceiro por consequência da transmissão, difusão, armazenamento, disponibilização, recepção, obtenção ou acesso aos conteúdos;
- Da falta de veracidade, precisão, exatidão, pertinência e/ou atualidade dos conteúdos;
- Da inadequação para qual seja o propósito, ou da frustração, das expectativas geradas pelos conteúdos;
- Exceto quando mencionado explicitamente, ou quando se tratar de citação de material alheio ou ilustração, nos limites estabelecidos pela Lei 9.610/98, todo o Conteúdo textual original do Portal eduCAPES está disponível livremente para leitura, entre outros direitos, conforme definido na licença Creative Commons;
- A CAPES não se responsabiliza pelos comentários, opiniões, informações, depoimentos, mensagens, vídeos, textos, imagens, áudios ou qualquer outro tipo de conteúdo que sejam, postados, publicados e disponibilizados através do Portal eduCAPES pelos usuários, sendo a responsabilidade civil e criminal atribuída única e exclusivamente ao autor dos comentários, opiniões, informações, ou mensagens. Todo o conteúdo publicado por usuários são de responsabilidade exclusiva dos mesmos e de caráter completamente independente, sendo que todo e qualquer tipo de opinião, ideal e/ou posição expressados não refletem necessariamente o ponto de vista e a posição do Portal eduCAPES e/ou da CAPES. A CAPES se reserva o direito de armazenar as informações destes autores e/ou Usuários, a fim de viabilizar sua identificação;
- O usuário aceita e declara compreender que a CAPES poderá disponibilizar no Portal eduCAPES, links de acesso para outros sites e endereços virtuais administrados, controlados ou operados por terceiros. Qualquer site conectado a partir do eduCAPES não está sob o controle da CAPES;
- A CAPES não assume nenhuma responsabilidade ou obrigação por qualquer informação, comunicação ou material encontrado em tais sites, ou em qualquer site conectado a tais sites. A CAPES não assume qualquer responsabilidade pelos serviços ou funcionalidades ali dispostos, sendo a decisão de utilização e a forma de relacionamento com os mesmos de exclusiva responsabilidade do usuário, que inclusive isenta a CAPES de fiscalizar o conteúdo ou zelar pela integridade de tais sites ou endereços virtuais.
- O usuário aceita e declara compreender que o acesso a determinadas áreas do site será restrito. Para acessá-las, o usuário deverá fazer o login e cadastrar uma senha de acesso. A senha é individual, sigilosa e intransferível, sendo o usuário o único responsável pela guarda da mesma. O usuário assume toda e qualquer responsabilidade pelo mau uso ou pela utilização da senha por terceiros;
- A CAPES reserva o direito de excluir o cadastro, de excluir o material submetido ou proibir o acesso do usuário ao portal eduCAPES no caso de qualquer abuso ou indício de prática ilícita no uso do site ou de qualquer uso não autorizado ou proibido pelo usuário, nos termos da legislação brasileira;
- As condições estabelecidas no Termo de Aceite e Uso do Site são regidas pela lei brasileira. Sob nenhuma circunstância o usuário deverá violar qualquer lei usando o portal eduCAPES para propósitos que incluam, mas não limitados a isso, difamação ou perturbação de outros, violação de direitos de propriedade intelectual ou de terceiros, envio de material obsceno ou ofensivo, vírus, arquivos corrompidos, ou outros programas que poderiam danificar ou alterar este site ou os computadores de empresa ou de terceiros;
- A CAPES reserva o direito de retirar qualquer conteúdo que infrinja a lei, a moral e os bons costumes nos termos da legislação vigente e também na hipótese de o conteúdo não se coadunar com as finalidades educativas do Portal. A CAPES garante o direito de defesa e contraditório dos usuários. O usuário reconhece que o material enviado por terceiros, que não a CAPES, não é endossado pela mesma.
Concordo e desejo baixar o arquivo
Não concordo e não irei baixar o arquivo
Não concordo e não irei baixar o arquivo