Avaliação do
Você é humano?
8
5
=
Denunciar conteúdo impróprio
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
Ação sanitizantes no controle de biofilmes puros e mistos de Listeria monocytogenes e Salmonella Typhimurium em superfície de polipropileno
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/1884/68901
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Bersot, Luciano dos Santos, 1970- | - |
| Autor(es): dc.contributor | Universidade Federal do Paraná. Setor Palotina. Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal | - |
| Autor(es): dc.creator | Bellé, Thiago Henrique, 1993- | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2021-03-09T21:12:56Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2021-03-09T21:12:56Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-10-25 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2020-10-25 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2019 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://hdl.handle.net/1884/68901 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/1884/68901 | - |
| Descrição: dc.description | Orientador: Prof. Dr. Luciano dos Santos Bersot | - |
| Descrição: dc.description | Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa : Palotina, 16/07/2020 | - |
| Descrição: dc.description | Inclui referências: p. 64-73 | - |
| Descrição: dc.description | Área de concentração: Saúde Animal | - |
| Descrição: dc.description | Resumo: O processo produtivo em estabelecimentos de produtos de origem animal está relacionado com a presença de bactérias patogênicas e deteriorantes, mesmo em ambientes controlados. Alguns micro-organismos patogênicos possuem a capacidade de adesão e formação de biofilmes em superfícies de diferentes naturezas, com consequente persistência e contaminação cruzada, o que oferece riscos para a saúde pública. Estas estruturas, em condições naturais, normalmente envolvem diversas espécies bacterianas e proporcionam interações complexas que podem comprometer a eficácia dos sanitizantes utilizados na higienização industrial. Aliado a isso, poucos estudos são direcionados para a tolerância conferida por biofilmes mistos, além de pouco se comparar as diferenças entre biofilmes mistos e puros. Assim, o objetivo do trabalho foi avaliar a ação da biguanida e do ácido peracético em diferentes concentrações sobre biofilmes puros e mistos formados por L. monocytogenes e S. Typhimurium. Para isso, foram utilizadas três cepas de L. monocytogenes e uma de S. Typhimurium, todas isoladas do mesmo ambiente de processamento de carne suína em estudos prévios. Inicialmente, foi determinada a concentração inibitória mínima (CIM) das culturas puras e mistas para os dois sanitizantes sobre células planctônicas. Os biofilmes foram induzidos em polipropileno com as culturas puras e mistas e incubados a 12°C e 37°C. Após 120 horas de formação, os biofilmes foram tratados com a CIM e as concentrações mínimas e máximas recomendadas. Também foi realizada microscopia eletrônica de varredura para observação das estruturas e da ação dos sanitizantes. Todos os isolados testados apresentaram a mesma CIM para a biguanida (0,05%) e para o ácido peracético (0,02%). Todas as concentrações testadas resultaram em menores populações residuais quando comparadas aos controles positivos (p<0,05), contudo, nenhum tratamento foi capaz de eliminar totalmente as células bacterianas em biofilme. Os biofilmes puros de L. monocytogenes foram mais populosos do que o respectivo patógeno em biofilmes mistos com S. Typhimurium, porém em geral resultaram em menores populações residuais após os tratamentos. Este resultado torna possível inferir que S. Typhimurium conferiu efeito protetor à L. monocytogenes em culturas mistas. Além disso, a formação de biofilmes foi semelhante para culturas puras e mistas, mas as populações residuais após os tratamentos foram maiores em biofilmes mistos, na maioria das combinações. O ácido peracético se mostrou mais eficaz na redução dos biofilmes do que a biguanida em suas CIM. A microscopia eletrônica de varredura mostrou uma arquitetura mais complexa em biofilmes mistos, que pode justificar a proteção de L. monocytogenes conferida por S. Typhimurium e também o maior número de células das culturas mistas após a maioria dos tratamentos, que foi possível observar tanto na contagem em placas, quanto na microscopia. Assim, apesar da diferença significativa entre populações residuais e os controles, neste estudo os patógenos apresentaram uma interação positiva em culturas mistas, o que reforça a importância do monitoramento dos protocolos de higienização e de estudos para proporcionar medidas de controle de biofilmes cada vez mais eficazes e que não induzam à tolerância. Palavras-chave: Interação bacteriana. Doença transmitida por alimento. Tolerância. Arquitetura do biofilme. Polipropileno. ACTION OF SANITIZERS IN THE CONTROL OF PURE AND MIXED BIOFILMS OF Listeria monocytogenes AND Salmonella Typhimurium ON POLYPROPYLENE SURFACE | - |
| Descrição: dc.description | Abstract: The production process in establishments of animal products is related to the presence of pathogenic and deteriorating bacteria, even in controlled environments. Some pathogenic microorganisms have the ability to adhere and form biofilms to surfaces of different natures, with consequent persistence and cross contamination, which poses risks to public health. These structures, under natural conditions, usually involve several bacterial species and provide complex interactions that can compromise the effectiveness of the sanitizers used in industrial hygiene. Allied to this, few studies are directed to the tolerance conferred by mixed biofilms, in addition to little comparing the differences between mixed and pure biofilms. Thus, the objective of the work was to evaluate the action of biguanide and peracetic acid in different concentrations on pure and mixed biofilms formed by L. monocytogenes and S. Typhimurium. For this, three strains of L. monocytogenes and one of S. Typhimurium were used, all isolated from the same pork processing environment in previous studies. Initially, the minimum inhibitory concentration (MIC) of pure and mixed cultures was determined for the two sanitizers on planktonic cells. Biofilms were induced in polypropylene with pure and mixed cultures and incubated at 12 ° C and 37 ° C. After 120 hours of training, biofilms were treated with MIC and the recommended minimum and maximum concentrations. Scanning electron microscopy was also performed to observe the structures and action of sanitizers. All tested isolates showed the same MIC for biguanide (0.05%) and peracetic acid (0.02%). All concentrations tested resulted in smaller residual populations when compared to positive controls (p<0.05), however, no treatment was able to completely eliminate bacterial cells in biofilm. The pure biofilms of L. monocytogenes were more populous than the respective pathogen in biofilms mixed with S. Typhimurium, but in general resulted in smaller residual populations after treatments. This result makes it possible to infer that S. Typhimurium conferred a protective effect to L. monocytogenes in mixed cultures. In addition, biofilm formation was similar for pure and mixed cultures, but residual populations after treatments were higher in mixed biofilms in most combinations. Peracetic acid was shown to be more effective in reducing biofilms than biguanide in its MIC. Scanning electron microscopy showed a more complex architecture in mixed biofilms, which may justify the protection of L. monocytogenes conferred by S. Typhimurium and also the greater number of cells from mixed cultures after most treatments, which was possible to observe both in plate count and microscopy. Thus, despite the significant difference between residual populations and controls, in this study pathogens showed a positive interaction in mixed cultures, which reinforces the importance of monitoring hygiene protocols and studies to provide increasingly effective biofilm control measures and that do not induce tolerance. Keywords: Bacterial interaction. Foodborne disease. Tolerance. Biofilm architecture. Polypropylene. | - |
| Formato: dc.format | 78 p. : il. (algumas color.). | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Tolerancia | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Polipropileno | - |
| Título: dc.title | Ação sanitizantes no controle de biofilmes puros e mistos de Listeria monocytogenes e Salmonella Typhimurium em superfície de polipropileno | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Rede Paraná Acervo | |
Não existem arquivos associados a este item.
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma:
- O Termo de Uso pode ser modificado pela CAPES a qualquer tempo, sem necessidade de notificação prévia, sendo que tais modificações serão válidas a partir da data de sua veiculação neste portal;
- Para aprovação de cadastro do usuário ao sistema, a CAPES pode requisitar o fornecimento de informações, haja vista a política de segurança adotada, objetivando resguardar a segurança dos usuários nesse ambiente virtual;
- O usuário aceita e declara compreender que, em razão do peculiar ambiente da Internet, a CAPES não poderá garantir que o acesso ao site seja livre de erros ou problemas decorrentes de casos fortuitos, internos ou externos, casos de força maior ou ainda de outros casos não inteiramente sujeitos a controle direto dos administradores do site e, portanto o usuário se obriga a isentar a CAPES de quaisquer reclamações ou indenizações. A CAPES também não se responsabiliza por interrupções, interceptações, invasões, disseminação de vírus ou outros atos ilícitos, típicos e atípicos de ambiente virtual, e de web, dos quais a CAPES não tenha tido intenção deliberada de participar ou praticar;
- O usuário aceita e declara compreender que qualquer texto, marca, áudio, imagem, ou conteúdo veiculados no site são protegidos por direitos de propriedade intelectual o qual deve ser respeitado de acordo com a licença concedida pelo respectivo detentor dos referidos direitos, sob pena de apuração das responsabilidades cabíveis;
-
Desta forma a CAPES se exime de toda e qualquer responsabilidade por eventuais perdas, danos e prejuízos de qualquer natureza decorrentes:
- Do descumprimento da lei, da moral e dos bons costumes, como consequência da transmissão, difusão, armazenamento, disponibilização, recepção, obtenção ou acesso aos conteúdos;
- Da infração aos direitos de propriedade intelectual e industrial, segredos empresariais, compromissos contratuais de qualquer tipo, direitos à honra, à intimidade pessoal e familiar, à imagem das pessoas, direitos de propriedade e de toda e qualquer natureza pertencentes a um terceiro por consequência da transmissão, difusão, armazenamento, disponibilização, recepção, obtenção ou acesso aos conteúdos;
- Da falta de veracidade, precisão, exatidão, pertinência e/ou atualidade dos conteúdos;
- Da inadequação para qual seja o propósito, ou da frustração, das expectativas geradas pelos conteúdos;
- Exceto quando mencionado explicitamente, ou quando se tratar de citação de material alheio ou ilustração, nos limites estabelecidos pela Lei 9.610/98, todo o Conteúdo textual original do Portal eduCAPES está disponível livremente para leitura, entre outros direitos, conforme definido na licença Creative Commons;
- A CAPES não se responsabiliza pelos comentários, opiniões, informações, depoimentos, mensagens, vídeos, textos, imagens, áudios ou qualquer outro tipo de conteúdo que sejam, postados, publicados e disponibilizados através do Portal eduCAPES pelos usuários, sendo a responsabilidade civil e criminal atribuída única e exclusivamente ao autor dos comentários, opiniões, informações, ou mensagens. Todo o conteúdo publicado por usuários são de responsabilidade exclusiva dos mesmos e de caráter completamente independente, sendo que todo e qualquer tipo de opinião, ideal e/ou posição expressados não refletem necessariamente o ponto de vista e a posição do Portal eduCAPES e/ou da CAPES. A CAPES se reserva o direito de armazenar as informações destes autores e/ou Usuários, a fim de viabilizar sua identificação;
- O usuário aceita e declara compreender que a CAPES poderá disponibilizar no Portal eduCAPES, links de acesso para outros sites e endereços virtuais administrados, controlados ou operados por terceiros. Qualquer site conectado a partir do eduCAPES não está sob o controle da CAPES;
- A CAPES não assume nenhuma responsabilidade ou obrigação por qualquer informação, comunicação ou material encontrado em tais sites, ou em qualquer site conectado a tais sites. A CAPES não assume qualquer responsabilidade pelos serviços ou funcionalidades ali dispostos, sendo a decisão de utilização e a forma de relacionamento com os mesmos de exclusiva responsabilidade do usuário, que inclusive isenta a CAPES de fiscalizar o conteúdo ou zelar pela integridade de tais sites ou endereços virtuais.
- O usuário aceita e declara compreender que o acesso a determinadas áreas do site será restrito. Para acessá-las, o usuário deverá fazer o login e cadastrar uma senha de acesso. A senha é individual, sigilosa e intransferível, sendo o usuário o único responsável pela guarda da mesma. O usuário assume toda e qualquer responsabilidade pelo mau uso ou pela utilização da senha por terceiros;
- A CAPES reserva o direito de excluir o cadastro, de excluir o material submetido ou proibir o acesso do usuário ao portal eduCAPES no caso de qualquer abuso ou indício de prática ilícita no uso do site ou de qualquer uso não autorizado ou proibido pelo usuário, nos termos da legislação brasileira;
- As condições estabelecidas no Termo de Aceite e Uso do Site são regidas pela lei brasileira. Sob nenhuma circunstância o usuário deverá violar qualquer lei usando o portal eduCAPES para propósitos que incluam, mas não limitados a isso, difamação ou perturbação de outros, violação de direitos de propriedade intelectual ou de terceiros, envio de material obsceno ou ofensivo, vírus, arquivos corrompidos, ou outros programas que poderiam danificar ou alterar este site ou os computadores de empresa ou de terceiros;
- A CAPES reserva o direito de retirar qualquer conteúdo que infrinja a lei, a moral e os bons costumes nos termos da legislação vigente e também na hipótese de o conteúdo não se coadunar com as finalidades educativas do Portal. A CAPES garante o direito de defesa e contraditório dos usuários. O usuário reconhece que o material enviado por terceiros, que não a CAPES, não é endossado pela mesma.
Concordo e desejo baixar o arquivo
Não concordo e não irei baixar o arquivo
Não concordo e não irei baixar o arquivo