Rastreabilidade : um modelo para a industria de alimentos

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Autor(es): dc.contributorVieira, Darli Rodrigues-
Autor(es): dc.contributorUniversidade Federal do Paraná. Setor de Ciências Sociais Aplicadas. Curso de Especialização em Gerência de Sistemas Logísticos-
Autor(es): dc.creatorDal Ponte, Jackson Fernando-
Data de aceite: dc.date.accessioned2025-09-01T13:55:53Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2025-09-01T13:55:53Z-
Data de envio: dc.date.issued2024-08-30-
Data de envio: dc.date.issued2024-08-30-
Data de envio: dc.date.issued2008-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://hdl.handle.net/1884/64920-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/1884/64920-
Descrição: dc.descriptionOrientador: Darli Rodrigues Vieira-
Descrição: dc.descriptionMonografia(Especialização) - Universidade Federal do Paraná,Setor de Ciências Sociais Aplicadas, Curso de Especialização em Gerência de Sistemas Logísticos-
Descrição: dc.descriptionInclui referências-
Descrição: dc.descriptionResumo: Esta monografia tem como objetivo pesquisar e analisar a utilização de sistemas de rastreabilidade desenvolvidos para melhorar o controle de qualidade nas indústrias alimentícias baseados na retenção de dados. Este trabalho descreve um possível mecanismo para a implementação de um sistema de rastreabilidade que pode ser adequado a qualquer industria do segmento alimentício. No capítulo 2, faremos uma breve revisão sobre alguns conceitos de cadeia de suprimentos que possam, eventualmente, ser uteis para o desenvolvimento do restante do trabalho, porém focaremos principalmente nos conceitos de rastreabilidade, incluindo uma revisão da literatura sobre o assunto e sua aplicação na industria alimentícia. O capítulo 3 tem a intenção de comentar as abordagens de forma regional, expondo características especificas e diferentes métodos adotados. Já o capítulo 4 tem como propósito expor o resultado de minha pesquisa acerca dos diferentes padrões regulatórios existentes focados em rastreabilidade. Neste capítulo traremos um passo-a-passo, baseado no modelo da GS1, de uma eventual implementação de um sistema de rastreabilidade.-
Formato: dc.format1 recurso online : PDF.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Palavras-chave: dc.subjectLogística empresarial-
Palavras-chave: dc.subjectAlimentos - Indústria - Controle de qualidade-
Título: dc.titleRastreabilidade : um modelo para a industria de alimentos-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional - Rede Paraná Acervo

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