Avaliação do
Você é humano?
8
5
=
Denunciar conteúdo impróprio
Atenção:
O eduCAPES é um repositório de objetos educacionais, não sendo responsável por materiais de terceiros submetidos na plataforma. O usuário assume ampla e total responsabilidade quanto à originalidade, à titularidade e ao conteúdo, citações de obras consultadas, referências e outros elementos que fazem parte do material que deseja submeter. Recomendamos que se reporte diretamente ao(s) autor(es), indicando qual parte do material foi considerada imprópria (cite página e parágrafo) e justificando sua denúncia.
Caso seja o autor original de algum material publicado indevidamente ou sem autorização, será necessário que se identifique informando nome completo, CPF e data de nascimento. Caso possua uma decisão judicial para retirada do material, solicitamos que informe o link de acesso ao documento, bem como quaisquer dados necessários ao acesso, no campo abaixo.
Todas as denúncias são sigilosas e sua identidade será preservada. Os campos nome e e-mail são de preenchimento opcional. Porém, ao deixar de informar seu e-mail, um possível retorno será inviabilizado e/ou sua denúncia poderá ser desconsiderada no caso de necessitar de informações complementares.
Consumo alimentar de crianças que frequentam Centros Municipais de Educação Infantil
Use este link compartilhar ou citar este material: http://educapes.capes.gov.br/handle/1884/37192
Registro completo de metadados
| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Almeida, Cláudia Choma Bettega | - |
| Autor(es): dc.contributor | Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional | - |
| Autor(es): dc.creator | Inoue, Denise Yukari | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2019-08-21T23:24:23Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2019-08-21T23:24:23Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-02-10 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-02-10 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2014 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://hdl.handle.net/1884/37192 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/1884/37192 | - |
| Descrição: dc.description | Orientadora: Profª. Drª. Claudia Choma Bettega Almeida | - |
| Descrição: dc.description | Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional. Defesa: Curitiba, 31/07/2014 | - |
| Descrição: dc.description | Inclui referências | - |
| Descrição: dc.description | Resumo: A alimentação da criança durante a infância tem repercussões ao longo de toda a vida, e sabe-se que os primeiros anos são cruciais para a formação dos hábitos alimentares. Diante da importância da alimentação na infância e sua relação com a ocorrência de distúrbios nutricionais, são necessários estudos que avaliem o consumo alimentar nesta fase. Desta forma, o objetivo do estudo foi avaliar o consumo alimentar de crianças frequentadoras de berçários dos Centros Municipais de Educação Infantil (CMEI), no município de Colombo, Paraná. Trata-se de um estudo transversal e descritivo, no qual foram incluídas 93 crianças que frequentavam os berçários de vinte e seis CMEI. O consumo alimentar nas instituições foi avaliado pelo método da pesagem direta individual dos alimentos em dois dias não consecutivos, e, no domicílio, utilizando-se o recordatório alimentar de 24 horas. Foram analisadas as medianas e o risco de inadequação de energia e de nutrientes (carboidrato, proteína, lipídeo, fibras, vitamina A, vitamina C, cálcio, ferro, magnésio e zinco), de acordo com as Ingestões Dietéticas de Referência (DRI) e as recomendações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Do total de crianças estudadas, 52,7% eram do sexo feminino com média de idade de 20,97 meses, sendo que 7 crianças tinham entre 7 a 11 meses e 86 entre 12 a 30 meses. A maioria dos nutrientes do consumo alimentar total apresentou valores medianos acima dos valores de referência das DRI. A mediana de ferro não atingiu a recomendação da DRI no grupo de 7-11 meses. O cálcio apresentou o maior risco de inadequação entre os nutrientes para as crianças de 12-30 meses. Observou-se um elevado consumo energético para os dois grupos etários, acima de 120% das necessidades energéticas estimadas, e o lipídeo apresentou valor abaixo do aceitável para os maiores de 12 meses. Tanto a oferta como o consumo nos CMEI foram inferiores às recomendações do PNAE para vitamina C e ferro, no grupo de 7-11 meses; e carboidrato, lipídeo, cálcio, ferro e fibras para a faixa etária de 12-30 meses. Além destes nutrientes, o consumo de energia também não atingiu a recomendação para o grupo de 12 a 30 meses. A contribuição do consumo de energia e lipídeo no domicílio foi superior a 50% em relação ao consumo alimentar total para ambos os grupos. A alimentação nos CMEI contribuiu com menos de 50% em relação à energia, lipídeo, cálcio e vitamina C entre todas as crianças. Os resultados deste estudo sugerem que, os valores medianos dos nutrientes acima das DRI, associados aos riscos de inadequação de alguns micronutrientes e, ao elevado consumo energético, evidenciam a importância em monitorar o consumo alimentar das crianças. Além disso, é necessária a elaboração de cardápios diferenciados por faixa etária nas instituições, além da implementação de ações educativas para os pais em relação à alimentação no domicílio, com o objetivo de adequar o consumo alimentar das crianças e promover hábitos alimentares saudáveis para prevenir distúrbios nutricionais relacionados à alimentação. Palavras-chave: consumo de alimentos, necessidades nutricionais, creches, nutrição do lactente, alimentação escolar. | - |
| Descrição: dc.description | Abstract:The feeding of the child from birth and during the first years of life has repercussions along the entire life, and it is known that the first years are crucial for the development of food habits. Given the importance about feeding since early childhood and its relationship to the occurrence of nutritional disorders, studies are needed to assess food consumption at this stage. Therefore, the objective of this study was to assess the dietary intake of children attending public day care centers (CMEI), in the city of Colombo, Paraná. This is a cross-sectional and descriptive study, which were included 93 children attending twenty-six day care centers. Food consumption in institutions was evaluated by the individual direct weighing of food in two non-consecutive days, and, at home, using the 24-hour recall. Medians and the risk of inadequate energy and nutrients (carbohydrate, protein, fat, fiber, vitamin A, vitamin C, calcium, iron, magnesium and zinc) were analyzed, according to the Dietary Reference Intakes (DRI) and the recommendations of the National School Feeding Programme (PNAE). Of all children studied, 52.7% were female with a mean age of 20.97 months, and 7 children between 7-11 months and 86 between 12 and 30 months. Most the nutrients of the total food consumption presented median values above the reference values of DRI. The median of iron did not reach the recommendation of the DRI in the 7-11 months group. Calcium had the highest risk of inadequacy between the nutrients for children 12-30 months. There was high energy consumption for both age groups, over 120% of estimated energy requirements, and the lipids presented below the acceptable value for children over 12 months. Both offered and consumed in CMEI were below the recommendations of the Program for vitamin C and iron, in the group of 7-11 months; and carbohydrate, lipids, calcium, iron and fiber for the age group of 12-30 months. In addition to these nutrients, energy consumption also has not reached the recommendation for the group of 12 to 30 months. The contribution of energy and lipids consumption at home and lipids was higher than 50% in relation to the total food consumption in both groups. The feeding in CMEI contributed less than 50% in relation to energy, lipids, calcium and vitamin C among all children. The results of this study suggest that the mean values of nutrients above the DRI, associated with the risk of inadequacy of some micronutrients, and the high energy consumption, emphasize the importance of monitoring the food consumption of children. Moreover, it is necessary the development of menus differentiated by age in institutions, and the implementation of educational programs for parents in relation to the food habits at home, in order to adjust the dietary intake of children and promote healthy food habits to prevent nutritional disorders related to feeding. Key-words: Food consumption, nutritional requirements, child day care centers, infant nutrition, school feeding. | - |
| Formato: dc.format | 120f. : il. color. tabs. | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Formato: dc.format | application/pdf | - |
| Relação: dc.relation | Disponível em formato digital | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Nutrição | - |
| Título: dc.title | Consumo alimentar de crianças que frequentam Centros Municipais de Educação Infantil | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Rede Paraná Acervo | |
Não existem arquivos associados a este item.
O Portal eduCAPES é oferecido ao usuário, condicionado à aceitação dos termos, condições e avisos contidos aqui e sem modificações. A CAPES poderá modificar o conteúdo ou formato deste site ou acabar com a sua operação ou suas ferramentas a seu critério único e sem aviso prévio. Ao acessar este portal, você, usuário pessoa física ou jurídica, se declara compreender e aceitar as condições aqui estabelecidas, da seguinte forma:
- O Termo de Uso pode ser modificado pela CAPES a qualquer tempo, sem necessidade de notificação prévia, sendo que tais modificações serão válidas a partir da data de sua veiculação neste portal;
- Para aprovação de cadastro do usuário ao sistema, a CAPES pode requisitar o fornecimento de informações, haja vista a política de segurança adotada, objetivando resguardar a segurança dos usuários nesse ambiente virtual;
- O usuário aceita e declara compreender que, em razão do peculiar ambiente da Internet, a CAPES não poderá garantir que o acesso ao site seja livre de erros ou problemas decorrentes de casos fortuitos, internos ou externos, casos de força maior ou ainda de outros casos não inteiramente sujeitos a controle direto dos administradores do site e, portanto o usuário se obriga a isentar a CAPES de quaisquer reclamações ou indenizações. A CAPES também não se responsabiliza por interrupções, interceptações, invasões, disseminação de vírus ou outros atos ilícitos, típicos e atípicos de ambiente virtual, e de web, dos quais a CAPES não tenha tido intenção deliberada de participar ou praticar;
- O usuário aceita e declara compreender que qualquer texto, marca, áudio, imagem, ou conteúdo veiculados no site são protegidos por direitos de propriedade intelectual o qual deve ser respeitado de acordo com a licença concedida pelo respectivo detentor dos referidos direitos, sob pena de apuração das responsabilidades cabíveis;
-
Desta forma a CAPES se exime de toda e qualquer responsabilidade por eventuais perdas, danos e prejuízos de qualquer natureza decorrentes:
- Do descumprimento da lei, da moral e dos bons costumes, como consequência da transmissão, difusão, armazenamento, disponibilização, recepção, obtenção ou acesso aos conteúdos;
- Da infração aos direitos de propriedade intelectual e industrial, segredos empresariais, compromissos contratuais de qualquer tipo, direitos à honra, à intimidade pessoal e familiar, à imagem das pessoas, direitos de propriedade e de toda e qualquer natureza pertencentes a um terceiro por consequência da transmissão, difusão, armazenamento, disponibilização, recepção, obtenção ou acesso aos conteúdos;
- Da falta de veracidade, precisão, exatidão, pertinência e/ou atualidade dos conteúdos;
- Da inadequação para qual seja o propósito, ou da frustração, das expectativas geradas pelos conteúdos;
- Exceto quando mencionado explicitamente, ou quando se tratar de citação de material alheio ou ilustração, nos limites estabelecidos pela Lei 9.610/98, todo o Conteúdo textual original do Portal eduCAPES está disponível livremente para leitura, entre outros direitos, conforme definido na licença Creative Commons;
- A CAPES não se responsabiliza pelos comentários, opiniões, informações, depoimentos, mensagens, vídeos, textos, imagens, áudios ou qualquer outro tipo de conteúdo que sejam, postados, publicados e disponibilizados através do Portal eduCAPES pelos usuários, sendo a responsabilidade civil e criminal atribuída única e exclusivamente ao autor dos comentários, opiniões, informações, ou mensagens. Todo o conteúdo publicado por usuários são de responsabilidade exclusiva dos mesmos e de caráter completamente independente, sendo que todo e qualquer tipo de opinião, ideal e/ou posição expressados não refletem necessariamente o ponto de vista e a posição do Portal eduCAPES e/ou da CAPES. A CAPES se reserva o direito de armazenar as informações destes autores e/ou Usuários, a fim de viabilizar sua identificação;
- O usuário aceita e declara compreender que a CAPES poderá disponibilizar no Portal eduCAPES, links de acesso para outros sites e endereços virtuais administrados, controlados ou operados por terceiros. Qualquer site conectado a partir do eduCAPES não está sob o controle da CAPES;
- A CAPES não assume nenhuma responsabilidade ou obrigação por qualquer informação, comunicação ou material encontrado em tais sites, ou em qualquer site conectado a tais sites. A CAPES não assume qualquer responsabilidade pelos serviços ou funcionalidades ali dispostos, sendo a decisão de utilização e a forma de relacionamento com os mesmos de exclusiva responsabilidade do usuário, que inclusive isenta a CAPES de fiscalizar o conteúdo ou zelar pela integridade de tais sites ou endereços virtuais.
- O usuário aceita e declara compreender que o acesso a determinadas áreas do site será restrito. Para acessá-las, o usuário deverá fazer o login e cadastrar uma senha de acesso. A senha é individual, sigilosa e intransferível, sendo o usuário o único responsável pela guarda da mesma. O usuário assume toda e qualquer responsabilidade pelo mau uso ou pela utilização da senha por terceiros;
- A CAPES reserva o direito de excluir o cadastro, de excluir o material submetido ou proibir o acesso do usuário ao portal eduCAPES no caso de qualquer abuso ou indício de prática ilícita no uso do site ou de qualquer uso não autorizado ou proibido pelo usuário, nos termos da legislação brasileira;
- As condições estabelecidas no Termo de Aceite e Uso do Site são regidas pela lei brasileira. Sob nenhuma circunstância o usuário deverá violar qualquer lei usando o portal eduCAPES para propósitos que incluam, mas não limitados a isso, difamação ou perturbação de outros, violação de direitos de propriedade intelectual ou de terceiros, envio de material obsceno ou ofensivo, vírus, arquivos corrompidos, ou outros programas que poderiam danificar ou alterar este site ou os computadores de empresa ou de terceiros;
- A CAPES reserva o direito de retirar qualquer conteúdo que infrinja a lei, a moral e os bons costumes nos termos da legislação vigente e também na hipótese de o conteúdo não se coadunar com as finalidades educativas do Portal. A CAPES garante o direito de defesa e contraditório dos usuários. O usuário reconhece que o material enviado por terceiros, que não a CAPES, não é endossado pela mesma.
Concordo e desejo baixar o arquivo
Não concordo e não irei baixar o arquivo
Não concordo e não irei baixar o arquivo