Potencial antibacteriano do extrato hidrossolúvel de própolis obtido por hidrólise alcalina para a inibição de cultivos de Staphylococcus aureus e higienização de pré e pós-imersão de tetos de vacas leiteiras

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Autor(es): dc.contributorMasson, Maria Lucia, 1958--
Autor(es): dc.contributorUniversidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos-
Autor(es): dc.creatorAndrade, Uriel Vinícius Cotarelli de-
Data de aceite: dc.date.accessioned2019-08-22T00:27:09Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2019-08-22T00:27:09Z-
Data de envio: dc.date.issued2010-09-28-
Data de envio: dc.date.issued2010-09-28-
Data de envio: dc.date.issued2010-09-28-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://hdl.handle.net/1884/24310-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/1884/24310-
Descrição: dc.descriptionResumo: O mercado consumidor da maioria dos países está muito preocupado com resíduos de medicamentos utilizados para o tratamento de mastite. Dessa forma, o objetivo da presente tese de doutoramento é investigar o potencial antibacteriano de um extrato hidrossolúvel de própolis obtido por hidrólise alcalina sobre as cepas de Staphylococcus aureus, bem como determinar a redução da contagem de mesófilos da superfície dos tetos da glândula mamária. As amostras de leite foram coletadas de 12 vacas em lactação da raça Jersey, localizados nas dependências do CPRA, região metropolitana de Curitiba, Estado do Paraná, no período de janeiro a dezembro de 2009. A amostra de própolis foi adquirida de um apiário do município de União da Vitória, Estado do Paraná. Foram utilizadas cepas padrão de S.aureus ATCC 25923 e 88 cepas de S.aureus isolados de amostras de leite das vacas experimentais. As análises em cromatógrafo gasoso com espectrometria de massas (CG-EM) foram realizadas no Laboratório de Bioquímica do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da ESALQ - USP. As amostras de swabs foram colhidas de todos os quartos mamários sob condições assépticas com prévia limpeza externa dos tetos, utilizando solução de iodo glicerinado na concentração de 0,5% no grupo 01, contendo 6 animais, e extrato hidrossolúvel de própolis obtido por hidrólise alcalina (EHPHA) no grupo 02, também contendo 6 animais, totalizando 523 amostras. Nos 443 isolamentos realizados, 87,1% (386 isolamentos) eram bactérias Gram positivas, 11,9% (53 isolamentos) eram bactérias Gram negativas e 1% (4 isolamentos) eram leveduras. Os microrganismos isolados com maior freqüência foram Staphylococcus spp. (33,2%), S.aureus (19,86%) e Streptococcus agalactiae (13,7%). O EHPHA apresentou um CIM de 155,46 mg/mL e grande ação inibitória sobre as cepas de S.aureus, com halos de inibição com média e desvio padrão de 16 + 0,44 mm. Na comparação dos cromatogramas referentes ao EHEP e EHPHA, observa-se que o processo de extração por hidrólise alcalina sobre o SEMR propiciou uma purificação e conseqüente concentração dos seguintes componentes no EHPHA: Ácido benzóico, Ácido benzenopropanóico, Deoxiinositol, derivado do ácido fosfônico, derivado do ácido cetoadipico, derivado do ácido levulínico, Ácido propanóico, Ácido palmítico, Ácido hidrocinâmico. Houve a identificação de componentes comuns tanto para EHEP como EHPHA, são eles: ácido cumárico, ácido pimárico, ácido oléico, derivados silanizados de 2-metil enzofenona, derivados de vanil etileno glicol. Desse modo, a provável ação antibacteriana do EHPHA frente às cepas de S.aureus testadas, esta associada não à presença de flavonóides e sim, a presença de ácidos graxos e compostos aromáticos. Ambos os tratamentos apresentaram redução do Log UFC/cm2, a redução do Log UFC/cm2 da pré-imersão dos tetos e Log UFC/cm2 para pósimersão dos tetos em função do efeito de tratamento 1 (iodo glicerinado 0,5%) foi de 31,3% (3,54 Log UFC/cm2 para 2,43 Log UFC/cm2 ) e para o tratamento 2 (EHPHA) foi de 30,1% (3,61 Log UFC/cm2 para 2,52 Log UFC/cm2 ). O tratamento do SEMR com hidrólise alcalina para obtenção do EHPHA permitiu que fossem possíveis as extrações de compostos hidrossolúveis. A busca pela produção alternativa de alimentos livres de químicos e agroquímicos coloca o EHPHA como uma alternativa para o manejo de pré e pós-imersão dos tetos de bovinos leiteiros.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
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Palavras-chave: dc.subjectTeses-
Título: dc.titlePotencial antibacteriano do extrato hidrossolúvel de própolis obtido por hidrólise alcalina para a inibição de cultivos de Staphylococcus aureus e higienização de pré e pós-imersão de tetos de vacas leiteiras-
Tipo de arquivo: dc.typelivro digital-
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