Avaliação da etapa de clarificação do óleo de soja através de planejamento composto central e investigação do potencial de melhoria energética no processamento da soja

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MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorPonte, Maria Jose Jeronimo de Santana-
Autor(es): dc.contributorErrera, Marcelo Risso, 1967--
Autor(es): dc.contributorUniversidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência dos Materiais - PIPE-
Autor(es): dc.creatorLopes, Keila da Silva-
Data de aceite: dc.date.accessioned2025-09-01T13:28:12Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2025-09-01T13:28:12Z-
Data de envio: dc.date.issued2024-12-08-
Data de envio: dc.date.issued2024-12-08-
Data de envio: dc.date.issued2008-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://hdl.handle.net/1884/17173-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/1884/17173-
Descrição: dc.descriptionInclui apendices-
Descrição: dc.descriptionOrientador: Maria José J. de Santana Ponte-
Descrição: dc.descriptionCoorientador: Marcelo Risso Errera-
Descrição: dc.descriptionDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Engenharia - PIPE. Defesa: Curitiba, 22/02/2008-
Descrição: dc.descriptionInclui bibliografia-
Descrição: dc.descriptionResumo: Atualmente, o consumidor prefere óleos vegetais mais claros, e tem a opção de escolha, quando o compara através da sua forma exposta nas embalagens transparentes. Com isto, são reforçados a atenção e o empenho das refinadoras de óleo em manter o produto no padrão previamente estabelecido pelo parecer técnico do controle de qualidade. A clarificação é a etapa que remove o excesso de pigmentos, corantes em geral, resíduos de sabões, fosfatídeos e metais pesados do óleo, utilizando terras clarificantes no processo de adsorção. Através desta etapa espera-se manter esse padrão de qualidade exigido pelo mercado. Com o objetivo de melhorar a eficiência do processo alguns parâmetros foram estudados: porcentagem em massa de adsorvente e temperatura, para três dos principais tipos de adsorventes utilizados na indústria de refino de óleo vegetal. Em função do pequeno número de modelos matemáticos para essa etapa, optou-se por utilizar a metodologia do Planejamento Composto Central e assim obter correlações ajustadas para remoção de cor a partir dessas variáveis. Os três adsorventes apresentaram bons resultados de remoção de cor e interação entre quantidade de massa e temperatura. Os melhores resultados ocorreram para os ensaios: Perform 4000 a temperatura de 75°C e massa de adsorvente de 5%, Supreme 180FF a temperatura de 95°C e massa igual a 1%, e B80 Natural a 95°C e 5% de massa. Foi também realizado um balanço energético na indústria do processamento da soja uma vez que correntes térmicas são muito utilizadas. O objetivo deste balanço é: identificar a quantidade de energia utilizada em cada uma das etapas do processo e quais dessas etapas têm o maior consumo energético; avaliar o consumo de gás natural; e fazer uma comparação entre esses dados com os do processo realizado com cogeração. A cogeração aumenta o consumo de gás natural em cerca de 120%, no entanto, são produzidos no total cerca de 162kWh de energia elétrica por tonelada de grãos de soja.-
Descrição: dc.descriptionAbstract: Currently, the consumer prefers clarificated vegetable oils and compares them through their way out in transparent packaging. This demand reinforced the attention and commitment of oil refinery to keep the product in the pattern previously established by the technical parameters of the quality control. The bleaching process is the step that removes excess of pigments, colorants in general, waste of soaps, phosphates and heavy metals of the oil and delays the rancidity and oxidation of the oil, using adsorbent earths in the process of adsorption. It is expected, by this stage, to keep this standard of quality demanded by the market. Aiming to improve the efficiency of the process some parameters were studied: bulk percentage of adsorbent and temperature of three main adsorbents used by industry. On account of the small amount of mathematical models used for, it was choose the Central Composite Design (CCD) methodology to obtain correlations for colors removal. The three analyzed adsorbents present good results in removal of color and interaction between mass quantity and temperature. The best result occurred for the specific conditions: Perform 4000 adsorbent at 75°C and adsorbent mass of 5%, Supreme 180FF adsorbent at 95°C and mass equal to 1%, and B80 Natural adsorbent at 95°C and 5% of mass. It was also conducted an industrial energetic balance for the processing of soybeans once thermal currents are much used. The purpose of this balance are: identify the used energy amount for each process steps and which of these steps have the greater energy consumption; evaluate the natural gas consumption and make a comparison between these obtained dates with the process conducted with cogeneration. It was concluded that the cogeneration increases the consumption of natural gas by about 120%. However, It was produced an amount of approximately 162kWh of electricity per ton of soybean beans.-
Formato: dc.format156f. : il. algumas color., grafs., tabs.-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Formato: dc.formatapplication/pdf-
Relação: dc.relationDisponível em formato digital-
Palavras-chave: dc.subjectOleo de soja-
Palavras-chave: dc.subjectBranqueamento-
Palavras-chave: dc.subjectSoja - Processamento-
Palavras-chave: dc.subjectEngenharia de Materiais e Metalurgia-
Título: dc.titleAvaliação da etapa de clarificação do óleo de soja através de planejamento composto central e investigação do potencial de melhoria energética no processamento da soja-
Tipo de arquivo: dc.typelivro digital-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional - Rede Paraná Acervo

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