THE EFFECT OF MICROWAVES ON MICROORGANISMS

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Autor(es): dc.contributorUniversidade Federal de São Carlos-
Autor(es): dc.contributorUniversidade de São Paulo (USP)-
Autor(es): dc.contributorUniversidade Estadual Paulista (UNESP)-
Autor(es): dc.creatorValsechi, O.a.-
Autor(es): dc.creatorHorii, J.-
Autor(es): dc.creatorAngelis, D. De F. De-
Data de aceite: dc.date.accessioned2025-08-21T18:49:13Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2025-08-21T18:49:13Z-
Data de envio: dc.date.issued2025-04-29-
Data de envio: dc.date.issued2024-06-17-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1590/1808-1657v71p3992004-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://hdl.handle.net/11449/309557-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/11449/309557-
Descrição: dc.descriptionThis work is a literature review on the use of microwaves for pasteurization processes and/ or the reduction of the microbiological biota in foods. It presents background as well as latest information on the methodology being used in these processes, putting emphasis on the newest developments of the technology being used today.-
Descrição: dc.descriptionEste artigo apresenta uma revisão literária sobre o uso de microondas visando a pasteurização ou a diminuição da microbiota em alimentos, fornecendo informações fundamentais e atuais sobre a metodologia desse tipo de processo, bem como salienta avanços tecnológicos.-
Descrição: dc.descriptionUniversidade Federal de São Carlos, Centro de Ciências Agrárias-
Descrição: dc.descriptionUniversidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz-
Descrição: dc.descriptionUniversidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências-
Descrição: dc.descriptionUniversidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências-
Formato: dc.format399-404-
Idioma: dc.languageen-
Publicador: dc.publisherInstituto Biológico-
Relação: dc.relationArquivos do Instituto Biológico-
Direitos: dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess-
???dc.source???: dc.sourceSciELO-
Palavras-chave: dc.subjectMicrowaves-
Palavras-chave: dc.subjectpasteurization-
Palavras-chave: dc.subjectmicroorganisms.-
Palavras-chave: dc.subjectMicroondas-
Palavras-chave: dc.subjectpasteurização-
Palavras-chave: dc.subjectmicrorganismo.-
Título: dc.titleTHE EFFECT OF MICROWAVES ON MICROORGANISMS-
Título: dc.titleO EFEITO DAS MICROONDAS NOS MICRORGANISMOS-
Tipo de arquivo: dc.typelivro digital-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional - Unesp

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