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Metadados | Descrição | Idioma |
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Autor(es): dc.contributor | Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) | - |
Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | - |
Autor(es): dc.contributor | Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) | - |
Autor(es): dc.contributor | Universidade de São Paulo (USP) | - |
Autor(es): dc.contributor | Ribeirão Preto University | - |
Autor(es): dc.contributor | University of Bath | - |
Autor(es): dc.creator | Malafatti, João Otávio Donizette | - |
Autor(es): dc.creator | da Costa Brito, Sabrina | - |
Autor(es): dc.creator | Pereira, Vinicius Alex Cano | - |
Autor(es): dc.creator | Calisto, Ítalo | - |
Autor(es): dc.creator | Netto, Saad Barbar | - |
Autor(es): dc.creator | Formigoni, Carlos Eduardo | - |
Autor(es): dc.creator | Innocentini, Murilo Daniel de Mello | - |
Autor(es): dc.creator | Mitsuyuki, Milene Corso | - |
Autor(es): dc.creator | Sivieri, Kátia | - |
Autor(es): dc.creator | Ferreira, Marcos David | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-21T20:31:50Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-21T20:31:50Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2025-04-29 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2025-05-01 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://dx.doi.org/10.1002/pts.2880 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | https://hdl.handle.net/11449/309440 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/11449/309440 | - |
Descrição: dc.description | Coconut water is a fresh and popular drink that is attractive to consumers worldwide. Packaging development is essential to improve product quality, protect against microorganism contamination and preserve their physical-chemistry properties. Silver nanoparticles (AgNPs) are excellent actives applied in studies of food packaging, exhibiting great antimicrobial activity and reinforcement properties in polymeric matrices. The current work goals are to evaluate AgNPs supported on carriers, silica (SiO2) and hydroxyapatite (Hap) in the linear low-density polyethylene (LLDPE) polymer obtained nanocomposite materials (LLDPE/AgNPs) to coconut water packaging. Thus, the present assay ascertained if adding these active agents in a commercial material (LLDPE) may improve coconut water's physicochemical and microbiological characteristics. The processing obtained the packaging composites at two concentrations (0.4% and 0.6%) by extrusion methodology. The pasteurized coconut water was packaged and monitored during 35 days of storage at temperatures above the recommended (7°C). The physicochemical analyses of coconut water verified the maintenance of pH, titratable acidity, soluble solids content, colour, turbidity, phenolic compounds, antioxidant activities, reducing and nonreducing sugars and minerals. Microbiological analyses were performed to detect the growth of psychrotrophic, moulds and yeasts, enterobacteria and Salmonella spp. The results showed that the AgNPs supported in both particles did not affect coconut water's physical and chemical characteristics compared to the LLDPE control. Concerning microbial growth, adding particles reduced the product's microbial load. Thus, the LLDPE/AgNPs packages obtained in this work demonstrated a potential application as commercial material to coconut water that can preserve the intrinsic physicochemical and improve the microbiological quality. | - |
Descrição: dc.description | Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária | - |
Descrição: dc.description | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) | - |
Descrição: dc.description | Embrapa Instrumentação, São Paulo | - |
Descrição: dc.description | Postgraduate Program in Food Science and Engineering São Paulo State University “Julio de Mesquita Filho”, São Paulo | - |
Descrição: dc.description | Biotechnology Graduate Program Federal University of São Carlos, São Paulo | - |
Descrição: dc.description | Chemistry Graduate Program University of Sao Paulo, São Paulo | - |
Descrição: dc.description | Postgraduate Program in Environmental Technology Ribeirão Preto University, São Paulo | - |
Descrição: dc.description | Centre for Regenerative design and Engineering for a NEt positive World (RENEW) Department of Architecture and Civil Engineering University of Bath | - |
Descrição: dc.description | Postgraduate Program in Food Science and Engineering São Paulo State University “Julio de Mesquita Filho”, São Paulo | - |
Descrição: dc.description | Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária: 13.16.04.041.00.00 | - |
Descrição: dc.description | FAPESP: 21/14992-1 | - |
Descrição: dc.description | FAPESP: 23-03632-0 | - |
Formato: dc.format | 393-406 | - |
Idioma: dc.language | en | - |
Relação: dc.relation | Packaging Technology and Science | - |
???dc.source???: dc.source | Scopus | - |
Palavras-chave: dc.subject | antimicrobial | - |
Palavras-chave: dc.subject | coconut water | - |
Palavras-chave: dc.subject | food packaging | - |
Palavras-chave: dc.subject | nanocomposite | - |
Palavras-chave: dc.subject | silver nanoparticles | - |
Título: dc.title | Effects on Physicochemical and Microbiological Properties of Coconut Water Packaged in Silver-Based Materials | - |
Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Unesp |
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