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Metadados | Descrição | Idioma |
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Autor(es): dc.contributor | Universidade Federal da Bahia (UFBA) | - |
Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | - |
Autor(es): dc.contributor | Universidade de São Paulo (USP) | - |
Autor(es): dc.contributor | University Salvador (UNIFACS) | - |
Autor(es): dc.contributor | SENAI CIMATEC University Center | - |
Autor(es): dc.contributor | Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) | - |
Autor(es): dc.contributor | Federal University of Recôncavo da Bahia (UFRB) | - |
Autor(es): dc.creator | Galván, Karina Lizzeth Pedraza | - |
Autor(es): dc.creator | Veríssismo, Nathália Vieira Porhírio | - |
Autor(es): dc.creator | Santana, Jamille Santos | - |
Autor(es): dc.creator | Lemos, Paulo Vitor França | - |
Autor(es): dc.creator | de Souza, Carolina Oliveira | - |
Autor(es): dc.creator | Cardoso, Lucas Guimarães | - |
Autor(es): dc.creator | de Jesus Assis, Denílson | - |
Autor(es): dc.creator | Marcelino, Henrique Rodrigues | - |
Autor(es): dc.creator | de Oliveira, Thâmila Thalline Batista | - |
Autor(es): dc.creator | Biasoto, Aline Telles Camarão | - |
Autor(es): dc.creator | Junior, Alberto Gomes Tavares | - |
Autor(es): dc.creator | Chorilli, Marlus | - |
Autor(es): dc.creator | de Carvalho Santos-Ebinuma, Valéria | - |
Autor(es): dc.creator | da Silva, Jania Betania Alves | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-21T23:19:03Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-21T23:19:03Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2025-04-29 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2024-06-01 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.132173 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | https://hdl.handle.net/11449/304086 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/11449/304086 | - |
Descrição: dc.description | This study aimed to encapsulate Talaromyces amestolkiae colorants in maltodextrin and chitosan microparticles using the spraydrying technique and to evaluate the biopolymers' capacities to protect the fungal colorant against temperature (65 °C) and extreme pH (2.0 and 13.0). The compact microparticles exhibited smooth or indented surfaces with internal diameters ranging between 2.58–4.69 μm and ζ ~ −26 mV. The encapsulation efficiencies were 86 % and 56 % for chitosan and maltodextrin microparticles, respectively. The shifted endothermic peaks of the free colorants indicated their physical stabilization into microparticles. The encapsulated colorants retained most of their absorbance (compared to the 0 h) even after 25 days at 65 °C. Contrary, the free colorant presented almost no absorbance after 1 day under the same conditions. Colorants in chitosan and maltodextrin matrices also partially maintained their colorimetric and fluorometric properties at acidic pH. However, only maltodextrin improved the resistance of the red colorant to alkaline environments. For the first time, the potential of polysaccharide-based microparticles to preserve polyketide colorants was demonstrated using 3D fluorescence. Therefore, this study demonstrated an alternative in developing functional products with natural color additives. | - |
Descrição: dc.description | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia | - |
Descrição: dc.description | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) | - |
Descrição: dc.description | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) | - |
Descrição: dc.description | Graduate Program in Biotechnology-Northeast Biotechnology Network (RENORBIO) Federal University of Bahia (UFBA) | - |
Descrição: dc.description | Department of Engineering of Bioprocesses and Biotechnology School of Pharmaceutical Sciences Sao Paulo State University (UNESP) | - |
Descrição: dc.description | Department of Pharmaceutical Sciences School of Pharmaceutical Sciences of Ribeirão Preto São Paulo University | - |
Descrição: dc.description | Graduate Program in Chemical Engineering (PPEQ) Polytechnic School Federal University of Bahia (UFBA) | - |
Descrição: dc.description | Department of Bromatological Analysis College of Pharmacy Federal University of Bahia (UFBA) | - |
Descrição: dc.description | School of Exact and Technological Sciences University Salvador (UNIFACS) | - |
Descrição: dc.description | Department of Medicine College of Pharmacy Federal University of Bahia | - |
Descrição: dc.description | SENAI CIMATEC University Center | - |
Descrição: dc.description | Brazilian Agricultural Research Corporation Embrapa Environment | - |
Descrição: dc.description | Department of Drugs and Medicines School of Pharmaceutical Sciences Sao Paulo State University (UNESP) | - |
Descrição: dc.description | Center for Exact and Technological Sciences Collegiate of Mechanical Engineering Federal University of Recôncavo da Bahia (UFRB) | - |
Descrição: dc.description | Department of Engineering of Bioprocesses and Biotechnology School of Pharmaceutical Sciences Sao Paulo State University (UNESP) | - |
Descrição: dc.description | Department of Drugs and Medicines School of Pharmaceutical Sciences Sao Paulo State University (UNESP) | - |
Descrição: dc.description | FAPESP: 2021/06686-8 | - |
Descrição: dc.description | FAPESP: 2023/01368-3 | - |
Descrição: dc.description | FAPESP: 2023/10479-3 | - |
Descrição: dc.description | CNPq: 309955/2022-0 | - |
Descrição: dc.description | CNPq: 312463/2021-9 | - |
Descrição: dc.description | CNPq: 465594/2014-0 | - |
Idioma: dc.language | en | - |
Relação: dc.relation | International Journal of Biological Macromolecules | - |
???dc.source???: dc.source | Scopus | - |
Palavras-chave: dc.subject | Color additives | - |
Palavras-chave: dc.subject | Formulations | - |
Palavras-chave: dc.subject | Natural colorants | - |
Palavras-chave: dc.subject | Natural polymers | - |
Palavras-chave: dc.subject | Stability | - |
Palavras-chave: dc.subject | Talaromyces amestolkiae | - |
Título: dc.title | Encapsulation of polyketide colorants in chitosan and maltodextrin microparticles | - |
Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Unesp |
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