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Metadados | Descrição | Idioma |
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Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | - |
Autor(es): dc.creator | de Souza, Angela Vacaro | - |
Autor(es): dc.creator | Favaro, Vitória Ferreira da Silva | - |
Autor(es): dc.creator | de Mello, Jéssica Marques | - |
Autor(es): dc.creator | Canato, Vinicius | - |
Autor(es): dc.creator | Sartori, Diogo de Lucca | - |
Autor(es): dc.creator | Putti, Fernando Ferrari | - |
Autor(es): dc.creator | Tadayozzi, Yasmin Saegusa | - |
Autor(es): dc.creator | Salgado, Douglas D’Alessandro | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-21T20:30:21Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-21T20:30:21Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2025-04-29 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2024-07-01 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://dx.doi.org/10.3390/foods13142284 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | https://hdl.handle.net/11449/301133 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/11449/301133 | - |
Descrição: dc.description | Vegetable quality parameters are established according to standards primarily based on visual characteristics. Although knowledge of biochemical changes in the secondary metabolism of plants throughout development is essential to guide decision-making about consumption, harvesting and processing, these determinations involve the use of reagents, specific equipment and sophisticated techniques, making them slow and costly. However, when non-destructive methods are employed to predict such determinations, a greater number of samples can be tested with adequate precision. Therefore, the aim of this work was to establish an association capable of modeling between non-destructive—physical and colorimetric aspects (predictive variables)—and destructive determinations—bioactive compounds and antioxidant activity (variables to be predicted), quantified spectrophotometrically and by HPLC in ‘Nanicão’ bananas during ripening. It was verified that to predict some parameters such as flavonoids, a regression equation using predictive parameters indicated the importance of R2, which varied from 83.43 to 98.25%, showing that some non-destructive parameters can be highly efficient as predictors. | - |
Descrição: dc.description | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) | - |
Descrição: dc.description | School of Science and Engineering São Paulo State University (UNESP), Campus Tupã, SP | - |
Descrição: dc.description | School of Science and Engineering São Paulo State University (UNESP), Campus Tupã, SP | - |
Descrição: dc.description | FAPESP: 2020/01711-1 | - |
Descrição: dc.description | FAPESP: 2020/14166-1 | - |
Descrição: dc.description | FAPESP: 2021/06706-9 | - |
Descrição: dc.description | FAPESP: 2021/08901-3 | - |
Idioma: dc.language | en | - |
Relação: dc.relation | Foods | - |
???dc.source???: dc.source | Scopus | - |
Palavras-chave: dc.subject | linear regression | - |
Palavras-chave: dc.subject | Musasp | - |
Palavras-chave: dc.subject | non-destructive food analyses | - |
Palavras-chave: dc.subject | predictive model | - |
Título: dc.title | Prediction of Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in Bananas during Ripening Using Non-Destructive Parameters as Input Data | - |
Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Unesp |
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