Comparative voltammetric determination of ascorbic acid at three different carbon electrodes: application of carbon screen-printed electrode for citrus fruits analysis

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Autor(es): dc.contributorUniversidade de São Paulo (USP)-
Autor(es): dc.contributorUniversidade Estadual Paulista (UNESP)-
Autor(es): dc.creatorPaina, Talytha Rodrigues Gaspari-
Autor(es): dc.creatorEleotério, Izabel Cristina-
Autor(es): dc.creatorStradiotto, Nelson Ramos-
Autor(es): dc.creatorde Oliveira, Marcelo Firmino-
Data de aceite: dc.date.accessioned2025-08-21T22:49:59Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2025-08-21T22:49:59Z-
Data de envio: dc.date.issued2025-04-29-
Data de envio: dc.date.issued2025-03-03-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.5599/jese.2262-
Fonte completa do material: dc.identifierhttps://hdl.handle.net/11449/300993-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/11449/300993-
Descrição: dc.descriptionDetermining the vitamin C (ascorbic acid) content in citrus fruits is crucial for dietary and nutritional considerations. Traditional analytical methods for ascorbic acid analysis often involve expensive and less portable electrodes, limiting their practicality in food analysis. This study focuses on the quantification of ascorbic acid in citrus fruits using a cost-effective and portable carbon screen-printed electrode. The efficiency of these electrodes was assessed using cyclic voltammetry and linear sweep voltammetry due to the irreversible oxidation behavior of ascorbic acid. A comparative analysis was performed with glassy carbon, carbon paste, and commercial carbon screen-printed electrodes, focusing on sensitivity variations based on analyte concentration and scanning rate. The carbon screen-printed electrode demonstrated superior sensitivity to the other electrodes tested, establishing it as a practical alternative for ascorbic acid analysis in citrus fruits. This study employed the standard addition method in conjunction with linear sweep voltammetry to accurately determine ascorbic acid concentrations in pear-orange, Tahiti lemon, and Ponkan tangerine samples. The obtained values were cross-referenced with existing literature data, enhancing our understanding of vitamin C content in these citrus fruits. Overall, this research highlights the potential of the carbon screen-printed electrode as a valuable tool for vitamin C analysis, offering new insights into food science and nutrition.-
Descrição: dc.descriptionFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)-
Descrição: dc.descriptionConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)-
Descrição: dc.descriptionCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)-
Descrição: dc.descriptionGrupo de Eletroquímica Eletroanalítica e Química Forense (GEEQFor) Departamento de Química Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Ribeirão Preto Universidade de São Paulo (DQ/FFCLRP/USP), Avenida Bandeirantes, 3900, Bairro Monte Alegre, SP-
Descrição: dc.descriptionInstituto de Química-Universidade Estadual Paulista (IQ-UNESP), Av. Prof. Francisco Degni, 55-Jardim Quitandinha, SP-
Descrição: dc.descriptionInstituto de Química-Universidade Estadual Paulista (IQ-UNESP), Av. Prof. Francisco Degni, 55-Jardim Quitandinha, SP-
Descrição: dc.descriptionFAPESP: 2017/22401-8-
Descrição: dc.descriptionFAPESP: 2022/12189-0-
Descrição: dc.descriptionCNPq: 302742/2022-0-
Descrição: dc.descriptionCAPES: 88887.613955/2021-00-
Idioma: dc.languageen-
Relação: dc.relationJournal of Electrochemical Science and Engineering-
???dc.source???: dc.sourceScopus-
Palavras-chave: dc.subjectcarbon electrodes-
Palavras-chave: dc.subjectjuice samples-
Palavras-chave: dc.subjectstandard addition method-
Palavras-chave: dc.subjectVitamin C-
Palavras-chave: dc.subjectvoltammetry techniques-
Título: dc.titleComparative voltammetric determination of ascorbic acid at three different carbon electrodes: application of carbon screen-printed electrode for citrus fruits analysis-
Tipo de arquivo: dc.typelivro digital-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional - Unesp

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