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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Universidad Nacional de Colombia | - |
| Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | - |
| Autor(es): dc.creator | Murillo-Franco, Sarha Lucia | - |
| Autor(es): dc.creator | Galvis-Nieto, Juan David | - |
| Autor(es): dc.creator | Orrego, Carlos E. | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-21T18:55:41Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-21T18:55:41Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2025-04-29 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2023-12-31 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://dx.doi.org/10.1007/s11356-024-33540-2 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | https://hdl.handle.net/11449/299474 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/11449/299474 | - |
| Descrição: dc.description | Recognized for its bioactive compounds, açaí has become a functional food, but it has a low pulp yield, and the seeds are the main waste. This study investigates the potential of açaí seeds (Euterpe oleracea Mart.) to produce mannooligosaccharides (MOS) through enzymatic hydrolysis. Using response surface methodology (RSM), the research optimizes MOS extraction while minimizing mannose production and reducing processing time, achieving MOS production of about 10 g/L, a value within the range of similar investigations. The RSM quadratic models establish correlations between MOS production (M2–M5) and enzymatic hydrolysis conditions, with R2 values ranging from 0.6136 to 0.9031. These models are used to emphasize MOS performance (M2–M5) while reducing mannose production, which also promotes profitability by reducing time. Experimental validation agrees with model predictions, highlighting optimal conditions near 40 °C, intermediate enzyme loading, and basic pH that effectively promotes MOS generation on mannose within an accelerated processing time frame. With predictions of experimental results within a margin of error of < 9%, the validity of the models was acceptable. This research contributes to the advancement of the understanding of the enzymatic hydrolysis of açaí seeds, which is a step toward the sustainable use of resources with a focus on process engineering aspects. | - |
| Descrição: dc.description | Departamento de Ingeniería Química Instituto de Biotecnología y Agroindustria Universidad Nacional de Colombia | - |
| Descrição: dc.description | São Paulo State University (UNESP) Institute of Chemistry Araraquara | - |
| Descrição: dc.description | Departamento de Física y Química Instituto de Biotecnologia y Agroindustria Universidad Nacional de Colombia | - |
| Descrição: dc.description | São Paulo State University (UNESP) Institute of Chemistry Araraquara | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Relação: dc.relation | Environmental Science and Pollution Research | - |
| ???dc.source???: dc.source | Scopus | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Agro-food residues | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Biocatalysis | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Euterpe oleracea | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Mannanase | - |
| Palavras-chave: dc.subject | MOS | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Optimization | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Surface response design | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Valorization | - |
| Título: dc.title | Mannooligosaccharide production from açaí seeds by enzymatic hydrolysis: optimization through response surface methodology | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Unesp | |
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