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Metadados | Descrição | Idioma |
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Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) | - |
Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | - |
Autor(es): dc.contributor | University of Aveiro Campus Universitário de Santiago | - |
Autor(es): dc.creator | de Souza Mesquita, Leonardo M. | - |
Autor(es): dc.creator | Contieri, Letícia S. | - |
Autor(es): dc.creator | Sanches, Vitor L. | - |
Autor(es): dc.creator | Kamikawachi, Renan | - |
Autor(es): dc.creator | Sosa, Filipe H.B. | - |
Autor(es): dc.creator | Vilegas, Wagner | - |
Autor(es): dc.creator | Rostagno, Maurício A. | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-21T15:58:08Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-21T15:58:08Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2025-04-29 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2023-11-30 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136814 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | https://hdl.handle.net/11449/297101 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/11449/297101 | - |
Descrição: dc.description | This work developed a universal UPLC-PDA method based on safe reagents to analyze anthocyanins from different foods. Nine foods were studied by the developed chromatographic method, which was constructed using a solid core C18 column and a binary mobile phase composed of (A) water (0.25 molcitric acid.Lsolvent −1), and (B) ethanol. A total running time of 6 min was obtained, the faster comprehensive method for anthocyanins analysis. Mass spectrometry analysis was employed to identify a comprehensive set of 53 anthocyanins comprising glycosylated and acylated cyanidin, pelargonidin, malvidin, peonidin, petunidin, and delphinidin derivatives. Cyanidin-3-O-glucoside (m/z+ 449) and cyanidin-3-O-rutinoside (m/z+ 595) were used as standards to validate the accuracy of the developed method. The analytical parameters were evaluated, including intra-day and inter-day precision, robustness, repeatability, retention factor (k), resolution, and peak symmetry factor. The current method demonstrated excellent chromatographic resolution, making it a powerful tool for analyzing anthocyanins pigments. | - |
Descrição: dc.description | Multidisciplinary Laboratory of Food and Health (LabMAS) School of Applied Sciences (FCA) University of Campinas, Rua Pedro Zaccaria 1300, São Paulo | - |
Descrição: dc.description | UNESP – Universidade Estadual Paulista Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, São Paulo | - |
Descrição: dc.description | Department of Chemistry CICECO – Aveiro Institute of Materials University of Aveiro Campus Universitário de Santiago | - |
Descrição: dc.description | UNESP – Universidade Estadual Paulista Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, São Paulo | - |
Idioma: dc.language | en | - |
Relação: dc.relation | Food Chemistry | - |
???dc.source???: dc.source | Scopus | - |
Palavras-chave: dc.subject | Cyanidin | - |
Palavras-chave: dc.subject | Delphinidin | - |
Palavras-chave: dc.subject | Malvidin | - |
Palavras-chave: dc.subject | Pelargonidin | - |
Palavras-chave: dc.subject | Peonidin | - |
Palavras-chave: dc.subject | Petunidin | - |
Título: dc.title | Fast and green universal method to analyze and quantify anthocyanins in natural products by UPLC-PDA | - |
Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Unesp |
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