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Metadados | Descrição | Idioma |
---|---|---|
Autor(es): dc.contributor | Ciência e Tecnologia Goiano | - |
Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | - |
Autor(es): dc.contributor | Universidade de São Paulo (USP) | - |
Autor(es): dc.contributor | Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) | - |
Autor(es): dc.contributor | Goiás Federal University (UFG) | - |
Autor(es): dc.creator | Egea, Mariana Buranelo | - |
Autor(es): dc.creator | de Oliveira Filho, Josemar Gonçalves | - |
Autor(es): dc.creator | Bertolo, Mirella Romanelli Vicente | - |
Autor(es): dc.creator | de Araújo, Jamile Castelo | - |
Autor(es): dc.creator | Gautério, Gabrielle Victoria | - |
Autor(es): dc.creator | Lemes, Ailton Cesar | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-21T16:10:09Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-21T16:10:09Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2023-07-29 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2023-07-29 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2022-12-31 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://dx.doi.org/10.1007/978-3-030-91381-6_4 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://hdl.handle.net/11449/247077 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/11449/247077 | - |
Descrição: dc.description | Sunflower is an oilseed cultivated worldwide as an essential source for oil production. After processing, large amounts of waste are generated. Oil processing byproducts contribute to increased food waste and negative environmental impacts, primarily when not used properly. Press processing generates about 75% of total waste, while chemical extraction, using solvents, produces about 60% of solid waste (which can represent up to 18 million tons of waste/year worldwide depending on the direction of the raw material). Due to its chemical composition, a large part of waste can be directed to animal feed production and used directly in food preparations or extraction of bioactive components due to the nutritional characteristics of the waste. The byproduct generated from oil processing has a high concentration of components of interest, including proteins (40–50 g 100 g−1), fiber (14–17 g 100 g−1), lipid (~3.0 g 100 g−1), and ash (~5.0 g 100 g−1). The byproducts contain high levels of bioactive phytochemicals, including phenolic compounds and other molecules with biological potential such as antioxidant, anti-diabetic, anti-hypertensive, and chemopreventive properties. This chapter provides an overview of the main components, including phytochemical components, found in sunflower oil processing byproducts to provide information and increase the utilization, especially in food products. | - |
Descrição: dc.description | Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Goiano, GO | - |
Descrição: dc.description | School of Pharmaceutical Sciences São Paulo State University (UNESP), SP | - |
Descrição: dc.description | São Carlos Institute of Chemistry (IQSC) University of São Paulo (USP), SP | - |
Descrição: dc.description | School of Chemistry Department of Biochemical Engineering Federal University of Rio de Janeiro (UFRJ), RJ | - |
Descrição: dc.description | Institute of Tropical Pathology and Public Health IPTSP – UFG Goiás Federal University (UFG) | - |
Descrição: dc.description | Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Goiano | - |
Descrição: dc.description | School of Pharmaceutical Sciences São Paulo State University (UNESP), SP | - |
Formato: dc.format | 49-64 | - |
Idioma: dc.language | en | - |
Relação: dc.relation | Reference Series in Phytochemistry | - |
???dc.source???: dc.source | Scopus | - |
Palavras-chave: dc.subject | Antioxidant activity | - |
Palavras-chave: dc.subject | Chlorogenic acid | - |
Palavras-chave: dc.subject | Hydrolyzed protein | - |
Palavras-chave: dc.subject | Peptide | - |
Palavras-chave: dc.subject | Phenolic compound | - |
Título: dc.title | Bioactive Phytochemicals from Sunflower (Helianthus annuus L.) Oil Processing By-products | - |
Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Unesp |
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