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Metadados | Descrição | Idioma |
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Autor(es): dc.contributor | Universidade Federal de Lavras (UFLA) | - |
Autor(es): dc.contributor | Universidade Federal Fluminense (UFF) | - |
Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | - |
Autor(es): dc.creator | Isquierdo, E. P. | - |
Autor(es): dc.creator | Borem, F. M. | - |
Autor(es): dc.creator | Andrade, E. T. de | - |
Autor(es): dc.creator | Correa, J. L. G. | - |
Autor(es): dc.creator | Oliveira, P. D. de | - |
Autor(es): dc.creator | Alves, G. E. | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-21T23:41:07Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-21T23:41:07Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2022-04-28 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2014-12-03 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2022-04-28 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2014-12-03 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2013 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://dx.doi.org/10.13031/trans.56.9794 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://hdl.handle.net/11449/243655 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/11449/243655 | - |
Descrição: dc.description | The effects of three dry bulb temperatures (35°C, 40°C, and 45°C) and three dew point temperatures (2.6°C, 10.8°C, and 16.2°C) of the drying air on the drying kinetics and sensory quality of natural coffee were evaluated. It was observed that the quality of the coffee beverage depends on the characteristics of the drying air, especially the interaction between the dry bulb temperature values and the dew point. When drying at a dry bulb temperature of 35°C, the beverage quality decreased as the dew point temperature decreased, which represents an increase in the drying rate. However, when drying at a dry bulb temperature of 45°C, the quality of the beverage was reduced both at 2.6°C and 16.2°C dew point temperature. Increasing the dry bulb temperature and decreasing the dew point temperature increased the effective diffusivity coefficient and drying rate and reduced the drying time. Seven mathematical models were fitted to the experimental data to characterize the thin-layer drying of coffee fruits. The modified Midilli and successive residues (with two terms) models were found to best describe the drying process. © 2013 American Society of Agricultural and Biological Engineers. | - |
Descrição: dc.description | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) | - |
Descrição: dc.description | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG) | - |
Descrição: dc.description | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) | - |
Descrição: dc.description | Department of Agricultural Engineering Federal University of Lavras, P.O. Box 3037, Lavras, MG 37200-000 | - |
Descrição: dc.description | Department of Agricultural Engineering and Environment Federal University Fluminense, Niteroi | - |
Descrição: dc.description | Department of Food Science Federal University of Lavras | - |
Descrição: dc.description | Faculty of Agricultural Sciences State University of Sao Paulo, Botucatu | - |
Descrição: dc.description | Department of Agricultural Engineering Federal University of Lavras | - |
Descrição: dc.description | Univ Fed Lavras, Dept Agr Engn, BR-37200000 Lavras, MG, Brazil | - |
Descrição: dc.description | Univ Fed Fluminense, Dept Agr Engn & Environm, Niteroi, RJ, Brazil | - |
Descrição: dc.description | Univ Fed Lavras, Dept Food Sci, BR-37200000 Lavras, MG, Brazil | - |
Descrição: dc.description | State Univ Sao Paulo, Fac Agr Sci, Botucatu, SP, Brazil | - |
Descrição: dc.description | State Univ Sao Paulo, Fac Agr Sci, Botucatu, SP, Brazil | - |
Formato: dc.format | 1003-1010 | - |
Idioma: dc.language | en | - |
Publicador: dc.publisher | Amer Soc Agricultural & Biological Engineers | - |
Relação: dc.relation | Transactions of the ASABE | - |
Relação: dc.relation | 1.118 | - |
Relação: dc.relation | 0,481 | - |
Direitos: dc.rights | info:eu-repo/semantics/restrictedAccess | - |
???dc.source???: dc.source | Scopus | - |
???dc.source???: dc.source | Web of Science | - |
Palavras-chave: dc.subject | Dry bulb temperature | - |
Palavras-chave: dc.subject | Dew point temperature | - |
Palavras-chave: dc.subject | Sensorial analysis | - |
Palavras-chave: dc.subject | Mathematical models | - |
Palavras-chave: dc.subject | Drying time | - |
Palavras-chave: dc.subject | Relative humidity | - |
Título: dc.title | Drying kinetics and quality of natural coffee | - |
Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Unesp |
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