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Metadados | Descrição | Idioma |
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Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | - |
Autor(es): dc.contributor | University of Aveiro | - |
Autor(es): dc.contributor | Federal University of Latin American Integration (UNILA) | - |
Autor(es): dc.creator | de Toledo, Paulo R. A. B. | - |
Autor(es): dc.creator | de Melo, Marcelo M. R. | - |
Autor(es): dc.creator | Rodrigues, Vítor H. | - |
Autor(es): dc.creator | Pezza, Helena R. | - |
Autor(es): dc.creator | Rocha, Sílvia M. | - |
Autor(es): dc.creator | Toci, Aline T. | - |
Autor(es): dc.creator | Pezza, Leonardo | - |
Autor(es): dc.creator | Portugal, Inês | - |
Autor(es): dc.creator | Silva, Carlos M. | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-21T23:38:11Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-21T23:38:11Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2023-03-02 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2023-03-02 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2022-08-01 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.15882 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://hdl.handle.net/11449/241942 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/11449/241942 | - |
Descrição: dc.description | This work addresses the potential of supercritical fluid extraction (SFE) to design volatile organic compounds (VOCs) profiles using roasted Coffea arabica. On the whole, 57 VOCs were identified by HS-SPME/GC–MS. A full factorial design was adopted to study the effect of pressure (180 and 300 bar), temperature (40 and 80 °C) and ethanol content (0 and 5 wt.%). The total extraction yield ranged from 1.4 wt.% to 9.8 wt.%. At 180 bar and 80 °C, two extracts exhibited VOCs amount up to 3.5 times higher than the dichloromethane extract. Temperature and pressure favoured VOCs amount and total yield in conflicting ways, and ethanol had a negligible effect on VOCs amount. At 180 bar and 80 °C, the VOCs profile revealed a reinforcement of pyrroles, phenols, cyclopentenes and pyrans, at the expense of pyridines, carboxylic acids and furans. Hence, this essay evidences the potential of SFE to engineer coffee VOCs profiles. | - |
Descrição: dc.description | Institute of Chemistry State University of São Paulo – UNESP, SP | - |
Descrição: dc.description | CICECO – Aveiro Institute of Materials Department of Chemistry University of Aveiro | - |
Descrição: dc.description | Department of Chemistry & LAQV-REQUIMTE Campus de Santiago University of Aveiro | - |
Descrição: dc.description | Environmental and Food Interdisciplinary Studies Laboratory (LEIMAA) Latin American Institute of Life and Nature Sciences (ILACVN) Federal University of Latin American Integration (UNILA), 85867-970 | - |
Descrição: dc.description | Institute of Chemistry State University of São Paulo – UNESP, SP | - |
Formato: dc.format | 5479-5493 | - |
Idioma: dc.language | en | - |
Relação: dc.relation | International Journal of Food Science and Technology | - |
???dc.source???: dc.source | Scopus | - |
Palavras-chave: dc.subject | Design of experiments | - |
Palavras-chave: dc.subject | HS-SPME/GC–MS | - |
Palavras-chave: dc.subject | roasted coffee | - |
Palavras-chave: dc.subject | supercritical fluid extraction | - |
Palavras-chave: dc.subject | VOCs profile | - |
Título: dc.title | Design of volatile organic compounds profiles of roasted Coffea arabica extracts produced by supercritical and conventional solvents | - |
Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Unesp |
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