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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Universidade Alto Vale do Rio do Peixe (UNIARP) | - |
| Autor(es): dc.contributor | Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) | - |
| Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | - |
| Autor(es): dc.creator | Borges, Cristine Vanz | - |
| Autor(es): dc.creator | Nunes, Aline | - |
| Autor(es): dc.creator | Costa, Vladimir Eliodoro | - |
| Autor(es): dc.creator | Orsi, Ricardo de Oliveira | - |
| Autor(es): dc.creator | Basilio, Leticia Silva Pereira | - |
| Autor(es): dc.creator | Monteiro, Gean Charles | - |
| Autor(es): dc.creator | Maraschin, Marcelo | - |
| Autor(es): dc.creator | Lima, Giuseppina Pace Pereira | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-21T21:29:41Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-21T21:29:41Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2023-03-01 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2023-03-01 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2021-12-31 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://dx.doi.org/10.1177/11786469221102098 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://hdl.handle.net/11449/241088 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/11449/241088 | - |
| Descrição: dc.description | Honey is a natural product with beneficial properties to health and has different characteristics depending on the region of production and collection, flowering, and climate. The presence of precursor amino acids of- and biogenic amines can be important in metabolomic studies of differentiation and quality of honey. We analyzed 65 honeys from 11 distinct regions of the State of Santa Catarina (Brazil) as to the profile of amino acids and biogenic amines by HPLC. The highest L-tryptophan (Trp), 5-hydroxytryptophan (5-OH-Trp), and tryptamine (Tryp) levels were detected in Cfb climate and harvested in 2019. Although we have found high content of serotonin, dopamine, and L-dopa in Cfb climate, the highest values occurred in honey produced during the summer 2018 and at altitudes above 900 m. Results indicate that the amino acids and biogenic amine levels in honeys are good indicators of origin. These data warrant further investigation on the honey as source of amino acids precursor of serotonin, melatonin, and dopamine, what can guide the choice of food as source of neurotransmitters. | - |
| Descrição: dc.description | Health Sciences Universidade Alto Vale do Rio do Peixe (UNIARP), Caçador | - |
| Descrição: dc.description | Plant Morphogenesis and Biochemistry Laboratory Federal University of Santa Catarina | - |
| Descrição: dc.description | Stable Isotope Center Institute of Biosciences São Paulo State University, Botucatu | - |
| Descrição: dc.description | Center of Education Science and Technology in Rational Beekeeping (NECTAR) College of Veterinary Medicine and Animal Sciences São Paulo State University, Botucatu | - |
| Descrição: dc.description | Department of Chemical and Biological Sciences Institute of Biosciences São Paulo State University, Botucatu | - |
| Descrição: dc.description | Stable Isotope Center Institute of Biosciences São Paulo State University, Botucatu | - |
| Descrição: dc.description | Center of Education Science and Technology in Rational Beekeeping (NECTAR) College of Veterinary Medicine and Animal Sciences São Paulo State University, Botucatu | - |
| Descrição: dc.description | Department of Chemical and Biological Sciences Institute of Biosciences São Paulo State University, Botucatu | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Relação: dc.relation | International Journal of Tryptophan Research | - |
| ???dc.source???: dc.source | Scopus | - |
| Palavras-chave: dc.subject | dopamine | - |
| Palavras-chave: dc.subject | L-dopa | - |
| Palavras-chave: dc.subject | L-tryptophan | - |
| Palavras-chave: dc.subject | melatonin | - |
| Palavras-chave: dc.subject | serotonin | - |
| Título: dc.title | Tryptophan and Biogenic Amines in the Differentiation and Quality of Honey | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Unesp | |
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