Influence of strains and environmental cultivation conditions on the bioconversion of ergosterol and vitamin D2 in the sun mushroom

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Autor(es): dc.contributorUniversidade Estadual Paulista (UNESP)-
Autor(es): dc.contributorInstituto Politécnico de Bragança-
Autor(es): dc.contributorExperimentación y Servicios del Champiñón (CIES)-
Autor(es): dc.contributorUniversidade de São Paulo (USP)-
Autor(es): dc.creatorVieira Junior, Wagner Gonçalves-
Autor(es): dc.creatorCenteio Cardoso, Rossana Veviana-
Autor(es): dc.creatorFernandes, Ângela-
Autor(es): dc.creatorFerreira, Isabel Cristina Fernandes Rodrigues-
Autor(es): dc.creatorBarros, Lillian-
Autor(es): dc.creatorPardo-Giménez, Arturo-
Autor(es): dc.creatorMendel Soares, Douglas Moraes-
Autor(es): dc.creatorStevani, Cassius Vinicius-
Autor(es): dc.creatorZied, Diego Cunha-
Data de aceite: dc.date.accessioned2025-08-21T16:24:10Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2025-08-21T16:24:10Z-
Data de envio: dc.date.issued2022-05-01-
Data de envio: dc.date.issued2022-05-01-
Data de envio: dc.date.issued2022-03-15-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1002/jsfa.11510-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://hdl.handle.net/11449/233517-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/11449/233517-
Descrição: dc.descriptionBACKGROUND: The fungus Agaricus subrufescens is grown commercially in China, the USA, Brazil, Taiwan and Japan, among others. However, each country adopts a cultivation system that significantly influences the agronomical parameters and chemical composition of the harvested mushrooms. In this study, the influence of the cultivation process on the content of ergosterol and vitamin D2 was evaluated. RESULTS: Four commercial strains of A. subrufescens (ABL 04/49, ABL CS7, ABL 18/01 and ABL 19/01) and two environmental cultivation conditions (in the field and a controlled chamber with the absence of sunlight) were used. Infield cultivation, ABL CS7 and ABL 19/01 strains presented better agronomic parameters, whereas in a protected environment ABL 19/01, ABL 04/49 and ABL 18/01 demonstrated better performance, respectively. The highest biological efficiency value (64%) was provided by ABL 19/01 strain in a controlled environment. CONCLUSION: The highest content in ergosterol (990 mg kg−1) and vitamin D2 (36.8 mg kg−1) were observed in mushrooms obtained in the field from strain ABL 04/49, which presents reasonable agronomic parameters for cultivation. © 2021 Society of Chemical Industry.-
Descrição: dc.descriptionFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)-
Descrição: dc.descriptionUniversidade Estadual Paulista (UNESP) Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV)-
Descrição: dc.descriptionCentro de Investigação de Montanha (CIMO) Instituto Politécnico de Bragança-
Descrição: dc.descriptionCentro de Investigación Experimentación y Servicios del Champiñón (CIES)-
Descrição: dc.descriptionDepartamento de Química Fundamental Instituto de Química (IQ) Universidade de São Paulo (USP)-
Descrição: dc.descriptionFaculdade de Ciências Agrárias e Tecnológicas (FCAT) Universidade Estadual Paulista-
Descrição: dc.descriptionUniversidade Estadual Paulista (UNESP) Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV)-
Descrição: dc.descriptionFaculdade de Ciências Agrárias e Tecnológicas (FCAT) Universidade Estadual Paulista-
Descrição: dc.descriptionFAPESP: 2018/21492-2-
Descrição: dc.descriptionFAPESP: Diego Cunha Zied-
Formato: dc.format1699-1706-
Idioma: dc.languageen-
Relação: dc.relationJournal of the Science of Food and Agriculture-
???dc.source???: dc.sourceScopus-
Palavras-chave: dc.subjectAgaricus subrufescens-
Palavras-chave: dc.subjectcontrolled chamber-
Palavras-chave: dc.subjectfield-
Palavras-chave: dc.subjectproduction-
Palavras-chave: dc.subjectquality screening of mushroom-
Título: dc.titleInfluence of strains and environmental cultivation conditions on the bioconversion of ergosterol and vitamin D2 in the sun mushroom-
Tipo de arquivo: dc.typelivro digital-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional - Unesp

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