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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | - |
| Autor(es): dc.contributor | Research Group on Agrarian Sciences-GRICA, Faculty of Agrarian Sciences, University of Antioquia | - |
| Autor(es): dc.creator | Pena-Serna, Carolina | - |
| Autor(es): dc.creator | Lopes Filho, José Francisco | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-21T15:32:23Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-21T15:32:23Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022-04-29 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022-04-29 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2015-01-01 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://dx.doi.org/10.17113/ftb.53.03.15.3725 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://hdl.handle.net/11449/232457 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/11449/232457 | - |
| Descrição: dc.description | The effect of adding a hydrocolloid on the structural, mechanical and barrier properties of zein-based blend films is evaluated. Zein-oleic acid blend film with added xanthan gum (Z-OA-XG) showed higher water solubility (13.09 %) and opacity (8.49 AU/mm) than zein-oleic acid (Z-OA) film (10.80 % and 5.19 AU/mm, respectively). Furthermore, Z-OA film had greater flexibility with lower Young's Modulus (YM=5.02 MPa) and higher elongation at break (η=10.62 %); nonetheless, it was less resistant to tension (tensile strength s=8.5 MPa) than Z-OA-XG film, which showed YM, η and s of 6.38 MPa, 6.66 % and 10.485 MPa, respectively. Both films had glossy and homogeneous structure with comparable water vapour and oxygen barrier properties around 4.39·10-11 and 1.82·10-13 g/(Pa·s·m), respectively. Based on that, xanthan gum structure influenced mainly mechanical and light barrier properties of zein-oleic acid blend films. | - |
| Descrição: dc.description | Food Engineering and Technology Department, São Paulo State University | - |
| Descrição: dc.description | Research Group on Agrarian Sciences-GRICA, Faculty of Agrarian Sciences, University of Antioquia | - |
| Descrição: dc.description | Food Engineering and Technology Department, São Paulo State University | - |
| Formato: dc.format | 348-353 | - |
| Idioma: dc.language | en | - |
| Relação: dc.relation | Food Technology and Biotechnology | - |
| ???dc.source???: dc.source | Scopus | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Biodegradable material | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Blend film | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Microstructure | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Permeability | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Tensile properties | - |
| Título: dc.title | Biodegradable zein-based blend films: Structural, mechanical and barrier properties | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Unesp | |
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