The main environmental impacts of a university restaurant and the search for solutions

Registro completo de metadados
MetadadosDescriçãoIdioma
Autor(es): dc.contributorUniversidade Estadual Paulista (UNESP)-
Autor(es): dc.contributorUniversidade Estadual de Maringá (UEM)-
Autor(es): dc.creatorRizk, M. C.-
Autor(es): dc.creatorNascimento, D. B.-
Autor(es): dc.creatorPerão, B. A.-
Autor(es): dc.creatorCamacho, F. P.-
Data de aceite: dc.date.accessioned2025-08-21T21:29:31Z-
Data de disponibilização: dc.date.available2025-08-21T21:29:31Z-
Data de envio: dc.date.issued2022-04-29-
Data de envio: dc.date.issued2022-04-29-
Data de envio: dc.date.issued2018-01-01-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.1201/9781315206172-41-
Fonte completa do material: dc.identifierhttp://hdl.handle.net/11449/228639-
Fonte: dc.identifier.urihttp://educapes.capes.gov.br/handle/11449/228639-
Descrição: dc.descriptionThe objective of this study was to evaluate the food and water waste in a university restaurant. During the evaluated period, 18,083.08 kg of food were produced of which 17.85% had become solid waste that was disposed in the environment, being that US$ 1,079.65 of what was invested for production was lost. The consumption of water for the production of meals was 29.71 L, above the recommended level, contributes to a reduction of this natural resource, besides generating an additional amount of wastewater, increasing the volume of effluents dumped in the rivers. Thus, it is evident the need to develop actions aimed at optimizing the management of natural resources, reducing the waste and, consequently, the negative impacts caused by the restaurant’s activities. So, in order to minimize the impacts, environmental programs were designed to incorporate the principles of 4R (reduce, reuse, recycle and re-think).-
Descrição: dc.descriptionUniversidade Estadual Paulista-
Descrição: dc.descriptionDepartamento de Planejamento Urbanismo e Ambiente Faculdade de Ciência e Tecnologia Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”-
Descrição: dc.descriptionDepartamento de Engenharia Química Universidade Estadual de Maringá-
Descrição: dc.descriptionDepartamento de Planejamento Urbanismo e Ambiente Faculdade de Ciência e Tecnologia Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”-
Descrição: dc.descriptionUniversidade Estadual Paulista: 31440/2014-
Descrição: dc.descriptionUniversidade Estadual Paulista: 34315/2015-
Descrição: dc.descriptionUniversidade Estadual Paulista: 39346/2016-
Formato: dc.format259-264-
Idioma: dc.languageen-
Relação: dc.relationWASTES - Solutions, Treatments and Opportunities II - Selected papers from the 4th edition of the International Conference Wastes: Solutions, Treatments and Opportunities, 2017-
???dc.source???: dc.sourceScopus-
Título: dc.titleThe main environmental impacts of a university restaurant and the search for solutions-
Tipo de arquivo: dc.typeaula digital-
Aparece nas coleções:Repositório Institucional - Unesp

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