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Metadados | Descrição | Idioma |
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Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE) | - |
Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | - |
Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual do Oeste do Paraná | - |
Autor(es): dc.creator | Adames, Maurício Spagnolo | - |
Autor(es): dc.creator | Krause, Ricardo Andrei | - |
Autor(es): dc.creator | Damasceno, Danielle Zanerato | - |
Autor(es): dc.creator | Piana, Pitágoras Augusto | - |
Autor(es): dc.creator | de Oliveira, José Dilson Silva | - |
Autor(es): dc.creator | Bombardelli, Robie Allan | - |
Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-21T19:54:37Z | - |
Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-21T19:54:37Z | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2022-04-29 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2022-04-29 | - |
Data de envio: dc.date.issued | 2014-01-01 | - |
Fonte completa do material: dc.identifier | http://hdl.handle.net/11449/227805 | - |
Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/11449/227805 | - |
Descrição: dc.description | This study was carried out to evaluate the morphometric characteristics, the yield and the centesimal composition of different cuts of the Barbadós (Pinirampus pirinampu) flesh, captured in the Itaipu Reservoir. Were used 55 animals randomly distributed into three classes of body weight [less than 620 g (n = 15), between 620 and 1.120 g (n = 16) and greater than de 1.120 g (n = 24)]. Were measured the standard length (SL), the total length (TL), the head length (HL), the head height (HH), the trunk length (TRL), the trunk height (TH) and width of the trunk (WT). Then were established the morphometric relationships: (HL/SL), (HL/HH), (SL/TL), (WT/TRL), (WT/TH) (TH/TRL). Afterwards were measured the flesh́s cut yield and the residue waste yield called: trunk (TC), fillet (FILLET), abdominal fillet (AF), head (HEAD), viscera (VISC), fin, spine and skin (SKSF). The levels of moisture, ash, fat and crude protein from FILLET and AF were determined. The body weight affected (P<0.05) the WT/TRL, WT/TH, TH/TRL, TR, FILLET, HEAD and SKSF, however didńt affected the centesimal parameters. In conclusion, the Barbado (Pinirampus pirinampu) has allometric growth and the flesh processing from fishes with more than 620 g provides better yields of edible parts. In addition, the chemical composition of meat suggests its potential for use in the manufacture of artisanal or industrial products. | - |
Descrição: dc.description | Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE), Rua da Faculdade, 645, Jardim La Salle - CEP: 85903-000 - Toledo | - |
Descrição: dc.description | Centro de Aquicultura da Universidade Estadual Paulista 'Julio de Mesquita Filho' (CAUNESP), Via de Acesso Prof. Paulo Donato Castellane, s/n, CEP: 14884-900 - Jaboticabal - SP | - |
Descrição: dc.description | Universidade Estadual do Oeste do Paraná | - |
Descrição: dc.description | Centro de Aquicultura da Universidade Estadual Paulista 'Julio de Mesquita Filho' (CAUNESP), Via de Acesso Prof. Paulo Donato Castellane, s/n, CEP: 14884-900 - Jaboticabal - SP | - |
Formato: dc.format | 251-260 | - |
Idioma: dc.language | en | - |
Idioma: dc.language | pt_BR | - |
Relação: dc.relation | Boletim do Instituto de Pesca | - |
???dc.source???: dc.source | Scopus | - |
Palavras-chave: dc.subject | Adding value | - |
Palavras-chave: dc.subject | Fillet | - |
Palavras-chave: dc.subject | Fish | - |
Palavras-chave: dc.subject | Fish technology | - |
Palavras-chave: dc.subject | Fishery | - |
Palavras-chave: dc.subject | Meat's cut | - |
Título: dc.title | Características morfométricas, rendimentos no processamento e composição centesimal da carne do barbado | - |
Título: dc.title | Morphometric characteristics, yields of processing and centesimal composition of barbado's flesh | - |
Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Unesp |
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