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| Metadados | Descrição | Idioma |
|---|---|---|
| Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual Paulista (UNESP) | - |
| Autor(es): dc.contributor | Univ. do Oeste Paulista | - |
| Autor(es): dc.contributor | Universidade Estadual de Londrina (UEL) | - |
| Autor(es): dc.creator | Pinto, Marcos Franke | - |
| Autor(es): dc.creator | Giglio Ponsano, Elisa Helena | - |
| Autor(es): dc.creator | Castro-Gomez, Raul Jórge Hernán | - |
| Data de aceite: dc.date.accessioned | 2025-08-21T16:38:32Z | - |
| Data de disponibilização: dc.date.available | 2025-08-21T16:38:32Z | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022-04-28 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 2022-04-28 | - |
| Data de envio: dc.date.issued | 1996-12-01 | - |
| Fonte completa do material: dc.identifier | http://hdl.handle.net/11449/224730 | - |
| Fonte: dc.identifier.uri | http://educapes.capes.gov.br/handle/11449/224730 | - |
| Descrição: dc.description | The production of antimicrobial compounds of some strains of Lactobacillus acidophilus has been studied. They have been grown in whey supplemented with soy milk. It has been found that the production of compounds is able to inhibit the growing of both target bacteria analysed: Staphylococcus aureus and Escherichia coli. The results showed a significant variation (p>0.05) depending on the strain of L. acidophilus and on the level of supplementation utilized. Most of the inhibition observed resulted from the presence of the lactic acid produced. It has also been found the production of other antimicrobial compounds showing inhibitory capacity. The action of these compounds was influenced by the substract pH. | - |
| Descrição: dc.description | Departamento de Apoio, Produção e Saúde Animal Curso de Medicina Veteriná Ria Univ. Estadual Paulista, Caixa Postal 533, 16050-680, Araçatuba - SP | - |
| Descrição: dc.description | Faculdade de Ciências Agrárias Univ. do Oeste Paulista, Rod. Raposo Tava Res, km 572, 19050-900, Presidente Prudente-SP | - |
| Descrição: dc.description | Departamento de Tecnolo Gia de Alimentos e Medicamentos Universidade Estadual de Londrina, Caixa Postal 6001, 86051-970 - Londrina - Pr | - |
| Descrição: dc.description | Departamento de Apoio, Produção e Saúde Animal Curso de Medicina Veteriná Ria Univ. Estadual Paulista, Caixa Postal 533, 16050-680, Araçatuba - SP | - |
| Formato: dc.format | 247-257 | - |
| Idioma: dc.language | pt_BR | - |
| Relação: dc.relation | Arquivos de Biologia e Technologia | - |
| ???dc.source???: dc.source | Scopus | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Antibiosis | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Fermentation | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Lactobacillus acidophilus | - |
| Palavras-chave: dc.subject | Whey | - |
| Título: dc.title | Antibiose relacionada a cultivo de Lactobacillus acidophilus. 1. Seleção de linhagem e estudo de meio de cultivo alternativo à base de soro de queijo | - |
| Título: dc.title | Antibiosis associated to Lactobacillus acidophilus growth. 1. Strain selection and study of an alternative medium using whey | - |
| Tipo de arquivo: dc.type | livro digital | - |
| Aparece nas coleções: | Repositório Institucional - Unesp | |
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